Un incontournable pour la rentrée ! Ne laissez pas vos enfants tomber dans ces « pièges » alimentaires sur le campus →

Chers parents et étudiants, le nouveau semestre est sur le point de commencer et la vie sur le campus va reprendre. Vous êtes déjà impatients ? Si l’on parle du moment le plus attendu de la vie sur le campus, la sonnerie de la cloche de l’école en fait certainement partie ! "Ding-ling-ling..." Ce son était comme un ordre magique, déclenchant instantanément l'enthousiasme des étudiants et créant une scène différente à l'extérieur du campus. Je crois que la scène suivante est commune à tous : les élèves sont comme des poneys déchaînés, se précipitant vers les petites boutiques, les snack-bars et les vendeurs ambulants autour de l'école. Les cris et les rires de « Je veux des nouilles froides, des brochettes frites, des lanières épicées et du thé au lait » s'entremêlent. La scène est tellement vivante !

Cependant, ces endroits cachent de nombreux risques pour la santé. Vous souhaitez savoir comment éviter ces « pièges » et protéger la santé de vos enfants ? Ne soyez pas impatient, je vous l’explique en détail ci-dessous.

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Quels sont les risques en matière de sécurité alimentaire sur le campus ?

1. Certains vendeurs ne disposent pas de licences sanitaires, la sécurité alimentaire n’est pas garantie et la gestion est chaotique ou inexistante. L'environnement de production et d'exploitation du trafic alimentaire est insalubre, dépourvu d'équipements anti-mouches, anti-poussière et de désinfection, ce qui facilite grandement le transport et la reproduction des agents pathogènes.

2. La plupart des vendeurs ambulants ne disposent pas de certificats sanitaires et ne font pas attention à l’hygiène pendant le processus de production alimentaire, ce qui peut facilement conduire à la propagation d’agents pathogènes.

3. Les restaurants et les vendeurs ambulants autour de l’école vendent de la malbouffe de mauvaise qualité et de la nourriture sans aucune étiquette. La source des aliments est inconnue, la qualité ne peut être garantie et les informations de base telles que la date de production et la durée de conservation sont difficiles à déterminer. Certains producteurs alimentaires ont une faible connaissance juridique ou recherchent la maximisation du profit et ajoutent illégalement des produits chimiques et des substances nocives ; L'utilisation répétée d'huile (par exemple dans les friteuses) peut produire des substances cancérigènes, qui affectent gravement la santé physique et le développement intellectuel des jeunes.

4. La plupart des aliments vendus dans les écoles sont exposés et facilement corrodés par les micro-organismes présents dans l’environnement. Par exemple, diverses nouilles de riz, petits pains cuits à la vapeur, boulettes et autres produits à base de riz et de farine cuits en mélangeant à froid, à la vapeur ou en les faisant bouillir sont facilement contaminés par un agent pathogène d'origine alimentaire appelé « Bacillus cereus ». Bien que Bacillus cereus soit une bactérie conditionnellement pathogène, elle peut néanmoins provoquer des maladies lorsqu'elle est présente en nombre suffisamment important [1]. De plus, il existe des champignons, des agents pathogènes courants (Staphylococcus aureus, Salmonella), des norovirus, etc., ce qui signifie que si les élèves mangent des aliments contaminés, cela provoquera des maladies d'origine alimentaire.

5. La prolifération des « aliments à 50 cents », des snacks épicés à bas prix, des aliments soufflés et des aliments riches en sel et en sucre qui utilisent des additifs alimentaires au-delà de la portée et des limites[2], peut avoir des effets néfastes sur le métabolisme des enfants.

6. Il existe de nombreux commerces de restauration à proximité des écoles et ils sont largement répartis. En outre, certains fournisseurs mobiles ont une grande mobilité, ce qui rend difficile pour les autorités de régulation d’effectuer une supervision complète et opportune. Une surveillance inadéquate peut survenir, ce qui peut permettre à certains aliments qui ne répondent pas aux normes de sécurité alimentaire d’entrer sur le marché.

Comment choisir des aliments sûrs et fiables ?

1. Choisissez un lieu de shopping habituel. Choisir le bon endroit pour acheter de la nourriture est la première étape vers la sécurité alimentaire. Les grands supermarchés, les centres commerciaux et les magasins officiels disposant de licences commerciales officielles disposent souvent de systèmes stricts d’approvisionnement et de gestion des aliments. Ils sélectionnent leurs fournisseurs pour garantir que les aliments qu’ils vendent proviennent de sources responsables.

2. Apprenez à lire les étiquettes des aliments. L’étiquette alimentaire peut être considérée comme la « carte d’identité » des aliments, et il est très important de la comprendre. Les étiquettes des aliments doivent inclure : le nom du produit, la liste des ingrédients, le contenu net, le nom de l’usine, le numéro de norme du produit, etc.

3. Notez les deux dates. La date de production et la durée de conservation des aliments sont des informations essentielles pour déterminer si l’aliment peut être consommé sans danger. La date de production est la date à laquelle l'aliment devient le produit final, et la durée de conservation fait référence à la période pendant laquelle l'aliment conserve sa qualité et sa sécurité dans des conditions de stockage spécifiées. Lorsque vous achetez de la nourriture, assurez-vous de vérifier attentivement ces deux dates pour éviter d’acheter des aliments périmés.

4. Identifier les publicités promotionnelles. De nos jours, les publicités alimentaires sont partout et les différents slogans alléchants sont éblouissants. Mais certaines publicités peuvent être exagérées ou trompeuses pour les consommateurs. Par exemple, les aliments qui prétendent contenir « zéro additif » peuvent tout simplement ne contenir aucun additif ; Les aliments annoncés comme « purement naturels » ne signifient pas nécessairement qu’ils sont plus sains ou plus sûrs. Face à ces publicités, il faut rester rationnel et ne pas se laisser tromper par des mots fantaisistes. La clé est de regarder les ingrédients réels et la qualité de la nourriture.

⚠ Les aliments incomplets en termes de licence de production, de date de production, de date d’expiration, de nom et d’adresse du fabricant, et dont l’origine est inconnue sont considérés comme des aliments « à trois non » et ne doivent jamais être achetés.

Maîtriser ces méthodes de sélection d’aliments sûrs peut nous rendre plus à l’aise lors de l’achat d’aliments et protéger la santé alimentaire de nos enfants. Commençons par chaque achat et chaque bouchée de nourriture pour établir une base solide pour l’avenir sain de nos enfants.

[1] Wang Ermei, Chen Baolin, Cheng Shi, Gao Shuhan, Fan Ping. Analyse de la contamination microbienne des aliments dans et autour des campus de Changzhou[J]. Guide de sécurité alimentaire, 2024(26):13-15. DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2024.26.051.

[2] Han Jiaqi, Liu Jianyang, Zhang Zichen, Zhu Aiguo. Analyse des risques liés à la sécurité alimentaire sur le campus[J]. Guide de sécurité alimentaire, 2019(25):69-71. DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2019.25.022.

Source : Centre de contrôle et de prévention des maladies de Zhongxian

Auteur : Xie Jinhua, technicien en chef, Centre Zhongxian de contrôle et de prévention des maladies de Chongqing

Expert en évaluation : Yan Qiong, médecin-chef adjoint, Centre Zhongxian de contrôle et de prévention des maladies de Chongqing

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