Les fraises de serre sont-elles des fruits hors saison ? Est-ce à cause des hormones que vous prenez pour grandir ? La vérité est →

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Les fraises ont réussi à conquérir les papilles gustatives des gens avec leur goût aigre-doux. Pendant le temps libre, aller à la serre pour cueillir des fraises et s'immerger dans la joie simple apportée par les activités agricoles devient progressivement un choix populaire pour de nombreuses personnes pour se détendre et jouer.

Cependant, à mesure que la cueillette de fraises en serre devient de plus en plus populaire, des voix interrogatives ont également émergé sur Internet. Certains se demandent : les fraises produites en serre ne sont pas synchronisées avec les saisons selon les lois naturelles de croissance. Sont-ils considérés comme des « fruits hors saison » ? Certains sont pleins de doutes : les fraises de serre sont dodues et d’excellente qualité. Est-ce parce qu’une grande quantité d’hormones est appliquée pendant le processus de croissance ?

Le concept de « fruits hors saison » n’est pas valable

Jiang Zhuojun, professeur à l'Université d'agriculture de Qingdao et vice-président honoraire de la branche fraises de la Société chinoise d'horticulture, a déclaré lors d'une interview accordée au journaliste du Popular Science Times : « Dans la recherche agricole, la notion de fruits hors saison n'existe pas. Tant que les conditions naturelles sont favorables, les fraises peuvent pousser toute l'année. Des températures supérieures à 30 °C et inférieures à 10 °C inhibent leur croissance. En culture de plein champ, la période de maturation des fraises dans mon pays, du sud au nord, s'étend d'avril à juin. En un sens, c'est la saison qui influence la croissance et le développement des fraises. Les fraises hors saison mentionnées par le public sont en réalité le fruit de l'utilisation des technologies modernes pour créer un environnement propice à leur croissance. »

À l’heure actuelle, la technologie de culture en serre a intelligemment surmonté le problème selon lequel la température et l’humidité de certaines saisons ne sont pas propices à la croissance des fraises. Parallèlement, les chercheurs scientifiques continuent de travailler à l’amélioration des variétés de fraises. Avec l’émergence de certaines variétés à maturation précoce, la période de maturité des fraises est constamment avancée.

Les grosses fraises ne signifient pas nécessairement qu'elles ont été traitées aux hormones

Au jardin de cueillette de fraises, en regardant ces fraises de serre dodues et rondes, beaucoup de gens se sont demandés dans leur cœur : « Elles sont si grosses, se pourrait-il qu'elles aient été cultivées avec des hormones ? » En réponse, Jiang Zhuojun a « réfuté la rumeur » et a déclaré : « La clé de la taille des fraises réside dans la variété et la gestion de la plantation, et n'a rien à voir avec les hormones ! » Grâce aux efforts des experts en sélection, la famille des fraises s'agrandit de plus en plus, avec des variétés plus riches et plus diversifiées, et la taille des fruits devient de plus en plus grande. On peut voir partout des variétés dont le poids d'un seul fruit dépasse 50 grammes, et même des fraises aux couleurs nouvelles comme le rose et le blanc ont émergé.

Quant aux agents gonflants, ne vous inquiétez pas trop. Jiang Zhuojun a souligné que l'utilisation d'activateurs de croissance entraînerait une forte augmentation de la teneur en eau des fraises, rendant la peau fine et croustillante, réduisant considérablement le goût et rendant le stockage et la vente difficiles. Les producteurs de fruits se tirent tout simplement une balle dans le pied en les utilisant, ce qui n’est pas du tout rentable. Désormais, tout le monde peut profiter des grosses fraises sucrées sans souci !

Comment choisir les fraises de serre

Comment choisir ses fraises lors de la cueillette en serre ? Les experts ont résumé deux conseils.

Tout d’abord, regardez. Les fraises cultivées naturellement sont recouvertes d'une couche cireuse, communément appelée « peau ». Une fois cette couche cireuse érodée, les fraises deviennent ternes et sans vie, et le jus s'écoule des parois cellulaires à la surface du fruit. Par conséquent, lorsque vous voyez des fraises ternes et dont le jus suinte à la surface, évitez de les cueillir.

Le deuxième est l’odorat. Les fraises cultivées naturellement ont un parfum léger et agréable, mais les fraises qui ont été traitées avec des quantités excessives de produits chimiques auront une odeur de produits chimiques. Si vous tombez sur de telles fraises, assurez-vous de ne pas les acheter.

De plus, avant de consommer des fraises, il est conseillé aux consommateurs de les rincer à l'eau courante pendant quelques minutes, puis de les faire tremper dans de l'eau légèrement salée pendant quelques minutes, et enfin de les rincer avant de les manger.

Source : Popular Science Times