Vulgarisation scientifique en nutrition alimentaire - Le réchauffage du riz peut-il provoquer le cancer ? Ces aliments ne conviennent pas au réchauffage

En tant que vertu traditionnelle de la nation chinoise, je crois que de nombreuses familles conservent encore l’habitude de la diligence et de l’économie. Afin de ne pas gaspiller de nourriture, de nombreuses personnes mettent les aliments non consommés au réfrigérateur et les réchauffent pour le prochain repas.

Cependant

Rumeur : réchauffer le riz peut provoquer le cancer

Cela a toujours existé

Cela effraie beaucoup de gens

Beaucoup de gens sont inquiets

Une fois le riz non consommé réchauffé

Cela constituera une menace énorme pour la santé

Est-ce vrai ?

Le réchauffage du riz provoque-t-il vraiment le cancer ?

Il a été dit que le riz engendre des bactéries pendant le stockage et que les toxines produites par ces bactéries ne peuvent pas être éliminées même après un chauffage secondaire. Une consommation à long terme peut augmenter le risque de cancer. Mais cette vision est unilatérale et trompeuse.

En fait, tout aliment peut potentiellement engendrer des bactéries s’il n’est pas conservé correctement. Mais lorsque les aliments sont entièrement réchauffés, la plupart des bactéries sont inhibées ou tuées. De plus, les causes du cancer sont complexes et liées à de nombreux facteurs tels que la génétique, l’environnement et les habitudes de vie. Il est trop arbitraire de simplement lier le réchauffage du riz au cancer. certainement. Si le riz reste longtemps à température ambiante, il peut en effet favoriser la prolifération de certains micro-organismes (tels que Bacillus). Mais ces bactéries ne provoquent pas de cancer, et la conséquence la plus grave après les avoir consommées est la diarrhée. Il est recommandé de mettre le riz restant dans une boîte de conservation hermétique et de le réfrigérer ; la durée de conservation ne doit pas dépasser 24 heures et le riz réchauffé doit être consommé dans les 2 heures. Il est préférable de le sentir avant de le manger. S'il n'y a pas d'odeur particulière ou de moisissure, vous pouvez le manger en toute confiance. Maintenant que nous comprenons le problème du riz, parlons des aliments qui ne peuvent pas être réchauffés.

Ces aliments ne peuvent vraiment pas être réchauffés

De nos jours, de nombreux jeunes aiment inviter trois ou cinq amis à prendre une collation de minuit après le travail, et le poisson, les crevettes et les fruits de mer sont devenus les nouveaux favoris sur la table.

Cependant, la plupart du temps, nous ne pouvons pas terminer les plats que nous commandons. Afin d'éviter le gaspillage, de nombreuses personnes conservent toujours les restes de fruits de mer tels que le poisson, les crevettes, le crabe, etc. au réfrigérateur et les réchauffent avant de les manger.

Mais en fait, les fruits de mer tels que le poisson, les crevettes et les crabes ont une teneur élevée en protéines et sont susceptibles de produire des produits de dégradation des protéines après avoir été laissés toute la nuit. Après que les gens ont mangé des fruits de mer pendant la nuit, ces produits de dégradation des protéines endommageront la fonction hépatique et rénale et causeront des dommages à la santé humaine .

Il est donc recommandé de cuire et de consommer les fruits de mer immédiatement. Si vous en achetez trop, vous pouvez mettre les fruits de mer crus dans un sac ou une boîte en plastique, les mettre au réfrigérateur, puis les sortir et les cuire avant la prochaine consommation.