Manger moins de sel ne signifie pas en consommer moins ! Ces 10 aliments couramment consommés sont en fait des « consommateurs de sel invisibles »

Tout le monde sait que nous devons contrôler le sel dans notre alimentation quotidienne, mais certains aliments n'ont pas un goût salé mais ont une teneur en sel très élevée car ils contiennent beaucoup de « sel invisible ».

Le sel de table est du chlorure de sodium cristallisé. Lorsque vous achetez des aliments, le tableau des valeurs nutritives sur l’étiquette indique clairement la teneur en sodium. Donc, si vous voulez identifier le « sel invisible », il existe un moyen : il suffit de regarder la teneur en sodium.

1 g (1000 mg) de sodium = 2,5 g de sel

Par exemple : prenons la pâte de haricots comme exemple. Chaque 100 g contient 8 000 mg de sodium, soit 8 g. Il y a 20 g de sel dans 100 g de pâte de haricots.

Ces 10 types d’aliments contiennent du « sel invisible », alors soyez prudent :

1. Condiments

2. Viande transformée

3. Diverses nouilles et nouilles instantanées

4. Aliments frits tels que bâtonnets de pâte et chips de pommes de terre

5. Fromage (surtout le fromage naturel)

6. Tofu séché, viande séchée braisée, poulet végétarien et autres produits à base de soja transformés

7. Pain, gâteaux, biscuits, glaces et autres douceurs

8. Fruits secs

9. Boissons pour sportifs, thé au lait, café instantané et autres boissons 1

0. Plats aigre-doux

Les « Directives diététiques pour les résidents chinois (édition 2022) » recommandent que notre consommation quotidienne de sel ne dépasse pas 5 grammes/jour, ce qui est à peu près moins que le bouchon d'une bouteille d'eau minérale. Mais notre consommation actuelle est de 9,3 grammes par jour, soit environ le double de la norme, et environ 80 % de cette quantité est du sel utilisé en cuisine.

Texte de Wang Lu, nutritionniste agréée chinoise

Critique | Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

Visuel丨Zhang Shan