Valeur nutritionnelle et santé de l'orge des hautes terres

1. Composition nutritionnelle de l'orge des hautes terres

L'orge des hautes terres est riche en nutriments, notamment en glucides, en protéines, en lipides, en fibres alimentaires, en vitamines et en minéraux. Parmi eux, les glucides sont le principal composant de l'orge des hautes terres, avec une teneur allant jusqu'à 60 à 70 %. C'est un aliment faible en sucre et en calories. Dans le même temps, l'orge des hautes terres contient également une certaine quantité de protéines et sa composition en acides aminés est similaire à celle du blé, qui est relativement équilibrée parmi les aliments végétaux. De plus, l’orge des hautes terres est riche en fibres alimentaires, ce qui contribue à favoriser la motilité intestinale et à améliorer les symptômes tels que la constipation.

2. Valeur nutritionnelle de l'orge des hautes terres

Prévention de l'obésité : Étant donné que l'orge des hautes terres contient beaucoup de glucides et que la plupart d'entre eux sont des fibres insolubles, qui sont lentement digérées et absorbées, elle peut contrôler efficacement les fluctuations de la glycémie et aider à prévenir l'obésité. Selon les données de recherche, la consommation de quantités modérées d’orge des hautes terres peut réduire le risque d’obésité.

Améliore la santé intestinale : l'orge des hautes terres est riche en fibres alimentaires, ce qui aide à favoriser le péristaltisme intestinal, à augmenter le volume des selles et à raccourcir le temps de séjour des aliments dans les intestins. Cela aide à améliorer les problèmes tels que la constipation, les hémorroïdes et aide à prévenir l’apparition de maladies intestinales.

Réduire le cholestérol : Les acides gras insaturés tels que l’acide linoléique et l’acide linolénique présents dans l’orge des hautes terres aident à réduire le taux de cholestérol sanguin et à prévenir l’apparition de maladies cardiovasculaires. Selon les données de recherche, la consommation d’une quantité modérée d’orge des hautes terres peut réduire considérablement le cholestérol sérique et les niveaux de lipoprotéines de basse densité.

Améliore l'immunité : l'orge des hautes terres est riche en antioxydants tels que la vitamine E et la vitamine C, qui aident à éliminer les radicaux libres, à réduire les dommages causés par le stress oxydatif au corps et à renforcer l'immunité. En même temps, l'orge des hautes terres contient également une certaine quantité d'oligo-éléments tels que le zinc et le sélénium, qui contribuent à améliorer la résistance de l'organisme aux maladies.

3. Bienfaits de l'orge des Highlands pour la santé

En plus de la valeur nutritionnelle ci-dessus, l’orge des hautes terres présente également les avantages suivants pour la santé :

Réduire le risque de diabète : Le composant β-glucane de l’orge des hautes terres aide à réguler la glycémie, à améliorer la résistance à l’insuline et à réduire le risque de diabète. Selon les données de recherche, la consommation d’une quantité modérée d’orge des hautes terres peut réduire considérablement le taux de sucre dans le sang des patients diabétiques.

Anti-cancer auxiliaire : Les antioxydants et les fibres alimentaires contenus dans l'orge des hautes terres aident à résister au stress oxydatif et aux dommages causés à l'organisme par les substances cancérigènes, et ont un certain effet anticancéreux. Parallèlement, certains ingrédients de l’orge des hautes terres ont également des effets anti-inflammatoires et antibactériens, qui aident à prévenir et à aider au traitement de certains cancers.

Favorise la santé osseuse : l’orge des Highlands est riche en calcium, en phosphore et en autres minéraux, qui aident à favoriser la croissance osseuse et à maintenir la santé osseuse. Selon les données de recherche, la consommation d’une quantité modérée d’orge des hautes terres peut augmenter la densité osseuse et réduire le risque de fractures.

En résumé, l’orge des hautes terres possède une riche valeur nutritionnelle et des bienfaits pour la santé. Il convient de noter que même si l’orge des hautes terres présente certains avantages pour la santé, elle ne peut pas remplacer un traitement médicamenteux. Si vous ne vous sentez pas bien ou avez des inquiétudes, vous devez consulter rapidement un médecin. Dans le même temps, vous devez également faire attention à manger avec modération lorsque vous mangez de l'orge des hautes terres pour éviter l'inconfort causé par une consommation excessive.

Références :

1. L'équipe d'expédition scientifique globale du plateau Qinghai-Tibet de l'Académie chinoise des sciences. Géographie agricole du Tibet [M]. Pékin : Science Press, 1986.

Ministère de l'Agriculture de la République populaire de Chine. Normes techniques relatives aux conditions environnementales des zones de production d'orge des hautes terres : NY/T 846-2004[S]. Pékin : China Agriculture Press, 2004.

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