Quels éléments manquent aux personnes âgées et quels aliments peuvent-elles en tirer ?

En raison des changements dans leur corps et leur mode de vie, les personnes âgées peuvent manquer de certains nutriments importants. Voici quelques carences courantes chez les personnes âgées et des suggestions sur la manière de les combler à partir de l’alimentation :

1. Calcium : Les personnes âgées sont sujettes à une diminution de la densité osseuse et à l’ostéoporose. Elles ont donc besoin de suffisamment de calcium pour maintenir la santé osseuse. On peut l’obtenir à partir du lait, des produits à base de soja (comme le tofu, le lait de soja), du poisson (comme les arêtes de poisson), des noix et des légumes à feuilles vertes.

2. Vitamine D : La vitamine D contribue à l’absorption du calcium et à la santé des os. Les personnes âgées sont sujettes à une carence en vitamine D en raison d’un ensoleillement insuffisant et d’un métabolisme cutané plus lent. On peut l’obtenir à partir d’huile de foie de morue, de poisson, de jaunes d’œufs, de lait et de yaourt. De plus, une exposition adéquate au soleil peut également favoriser la synthèse de la vitamine D.

3. Acide folique : L’acide folique est essentiel à la synthèse cellulaire et à la production sanguine. Les personnes âgées peuvent souffrir d’une carence en acide folique en raison d’une alimentation déséquilibrée ou d’une mauvaise absorption. Vous pouvez l’obtenir à partir de légumes à feuilles vertes (comme les épinards et la laitue), de haricots, de céréales et de levure.

4. Vitamine B12 : La vitamine B12 est essentielle au système nerveux et à la formation des globules rouges. En vieillissant, la sécrétion d’acide gastrique peut diminuer, ce qui entraîne une diminution de l’absorption de la vitamine B12. On peut l’obtenir à partir d’aliments d’origine animale tels que la viande, le poisson, les œufs et le lait.

5. Fibres alimentaires : Les personnes âgées peuvent ne pas consommer suffisamment de fibres alimentaires en raison d’une perte d’appétit ou d’une fonction digestive affaiblie. Les fibres alimentaires facilitent la digestion et préviennent la constipation. Vous pouvez l’obtenir à partir de fruits, de légumes, de céréales complètes et de légumineuses.

6. Potassium : Le potassium aide à maintenir la santé cardiaque et une pression artérielle stable. Les personnes âgées peuvent souffrir d’une carence en potassium en raison d’un apport insuffisant ou d’une excrétion excessive dans l’urine. Vous pouvez l’obtenir à partir d’aliments comme les bananes, les pommes de terre, les oranges, les épinards et les tomates.

7. Protéines : Les personnes âgées peuvent ne pas consommer suffisamment de protéines en raison d’une perte d’appétit ou d’une absorption réduite. Les protéines sont essentielles au maintien de la santé des muscles et du système immunitaire. On peut l’obtenir à partir de viande, de poisson, de lait, de haricots et de noix.

Le régime alimentaire des personnes âgées doit être varié et inclure une variété d’aliments pour garantir une nutrition adéquate. Si les personnes âgées ont des besoins alimentaires particuliers ou des problèmes de santé, il est préférable de consulter un médecin ou un nutritionniste pour élaborer un régime alimentaire adapté à leur situation individuelle.