La humble menthe a un grand effet

Il y a un ingrédient qui vous fait sentir bien rien qu'en y pensant, c'est la menthe. Il sent frais, a un goût rafraîchissant et a un arrière-goût sucré... Sa saveur et son arôme uniques sont impressionnants. La menthe n’est pas seulement un « touche-à-tout » qui a réussi à pénétrer les industries pharmaceutique, alimentaire, cosmétique et des épices, mais c’est aussi un aliment bénéfique pour la santé qui peut servir à la fois de médicament et de nourriture. Aujourd'hui, je vais vous parler des différents types de menthe et vous apprendre à préparer vos propres délices à la menthe.

Ces menthes sont à manger

Il existe plus de 30 espèces de menthe, et voici celles que nous consommons le plus souvent.

Menthe verte

La menthe verte est l’une des variétés de menthe les plus courantes. Il peut être utilisé comme médicament ainsi que comme aliment. En raison de ses feuilles vert foncé et de ses nervures enfoncées et ridées, on l'appelle aussi menthe verte ou menthe ridée. Il a un parfum spécial et agréable connu sous le nom de menthe verte. Ce type de menthe est souvent utilisé pour fabriquer du chewing-gum, du dentifrice, du parfum, etc., et constitue également un condiment courant.

Menthe poivrée

La menthe poivrée, également connue sous le nom de menthe épicée, est un hybride de menthe verte et de menthe aquatique. Ses feuilles présentent des dentelures profondes et pointues sur les bords et une odeur mentholée distincte. Les feuilles de menthe poivrée peuvent être utilisées comme légumes, consommées froides ou sautées, et peuvent également être utilisées pour faire du thé.

Citron Menthe

Également connue sous le nom de menthe citronnée, la menthe citronnée est une plante lisse, vert foncé, qui présente souvent des teintes violettes. Si vous frottez les feuilles, vous sentirez un parfum de citron. Il a non seulement une certaine valeur médicinale, mais est parfois également utilisé pour faire du thé.

D’où vient la fraîcheur de la menthe ?

Lorsque les feuilles de menthe ou les produits à base de menthe pénètrent dans votre bouche, toute la bouche et même l'œsophage seront remplis d'une sensation de fraîcheur. Ce n’est pas parce que cela abaisse la température de la zone environnante ; c'est juste un petit tour du menthol.

La raison pour laquelle le corps humain peut ressentir de basses températures est entièrement due aux récepteurs du froid dans la peau et la bouche : le récepteur nerveux TRPM8, qui porte un autre nom : « récepteur du froid et du menthol 1 ». Comme son nom l'indique, sa fonction principale est de recevoir la stimulation de la température froide et du menthol, donnant au corps une sensation de « froid ».

En termes simples, les récepteurs du menthol sont les mêmes que les récepteurs qui détectent la fraîcheur, et la température de la bouche ne diminue pas en mangeant de la menthe.

Nourriture à la menthe DIY

Il existe de nombreuses façons de consommer la menthe. Voici trois façons simples de le manger, afin que vous puissiez profiter de sa fraîcheur et de son goût délicieux à la maison.

Thé à la menthe et au citron

Ingrédients : citron, feuilles de menthe, eau bouillie.

Méthode : Lavez les feuilles de menthe et faites-les tremper dans de l’eau bouillie pendant 1 heure. Vous pouvez faire du thé à la menthe ou ajouter un peu de tranches de citron et du miel.

Porridge rafraîchissant à la menthe

Ingrédients : 30 grammes de menthe fraîche, 100 grammes de riz japonica.

pratique:

1. Lavez le riz japonica et faites-le cuire en bouillie, et faites bouillir les feuilles de menthe fraîche dans la soupe ;

2. Lorsque la bouillie est presque prête, ajoutez la soupe à la menthe et la quantité appropriée de sucre candi, laissez cuire encore 1 à 2 minutes et mangez après refroidissement.

Omelette à la menthe

Ingrédients : 10 grammes de menthe, oignon vert, 3-4 œufs, sauce soja légèrement salée, sel et huile de cuisson.

pratique:

1. Lavez et hachez la menthe et l’oignon vert ;

2. Battez les œufs dans un bol et remuez avec des baguettes ;

3. Ajoutez la menthe hachée et l'oignon vert au mélange d'œufs, ajoutez 1 cuillère à café de sauce soja légèrement salée et 0,5 gramme de sel, et remuez bien ;

4. Chauffez la poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajoutez la quantité appropriée d'huile et versez le liquide à la menthe et aux œufs ;

5. Lorsque la surface du liquide d'œuf se solidifie, retournez-le et faites-le frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés avant de le retirer de la poêle.

Conseils

Il convient de noter que puisque la menthe elle-même a pour effet de stimuler les nerfs et de rafraîchir le cerveau, essayez de ne pas la prendre la nuit pour éviter d'affecter la qualité du sommeil.