Pas étonnant que les médecins ne nous autorisent pas à manger du sucre, le sucre a un impact énorme sur la carie dentaire !

Ceci est le 3989e article de Da Yi Xiao Hu

La carie dentaire, en tant que maladie bucco-dentaire courante, est bien connue du public. Lorsqu’il s’agit de méthodes pour prévenir la carie dentaire, la plus souvent citée est « manger moins de sucre ou pas de sucre ». Les sucres associés à la carie dentaire sont essentiellement des glucides fermentescibles, qui peuvent être fermentés par des bactéries cariogènes, produisant ainsi des substances acides et corrodant les dents. Par conséquent, on pense généralement que l’importance des glucides fermentescibles dans l’apparition de la carie dentaire réside principalement dans leur capacité à coopérer avec les bactéries cariogènes pour produire de l’acide. Mais en fait, les glucides fermentescibles peuvent également avoir un impact sur les bactéries cariogènes.

Source de l'image : Wikipédia

Bactéries cariogènes qui aiment le sucre

De nombreuses personnes dans notre vie quotidienne prétendent être des « accros aux desserts », mais les bactéries responsables des caries sont des « accros aux desserts » seniors qui ne peuvent pas vivre sans sucre.

Les glucides fermentescibles ne sont pas seulement un mets délicat pour les bactéries cariogènes, mais ont également certains effets sur les bactéries cariogènes. Plus précisément, ils peuvent : 1) modifier l’environnement buccal en coopérant avec les bactéries cariogènes pour produire de l’acide, retenant ainsi sélectivement les bactéries résistantes aux acides qui sont plus adaptées aux environnements résistants aux acides et producteurs d’acide ; 2) fournir des substrats pour la glucosyltransférase des bactéries cariogènes, synthétisant ainsi des polysaccharides extracellulaires. La plaque dentaire riche en polysaccharides extracellulaires aide non seulement les bactéries cariogènes à adhérer étroitement à la surface de la dent, mais limite également la propagation des bactéries cariogènes, prolongeant ainsi le processus de production d'acide par les bactéries cariogènes et les glucides fermentescibles ; ③ La plaque dentaire riche en polysaccharides extracellulaires peut également fournir une barrière protectrice contre les bactéries cariogènes « nocives » causées par un traitement antibactérien.

En bref, les glucides fermentescibles sont d’une grande importance pour la survie et la croissance des bactéries cariogènes dans la cavité buccale. Pour les bactéries responsables des caries, une exposition fréquente à un régime alimentaire sucré revient à ajouter de l’huile sur le feu.

Les substituts du sucre sont efficaces pour lutter contre les bactéries responsables des caries

Substitut de sucre, également connu sous le nom de substitut de sucre. Une catégorie très importante parmi eux est l’alcool de sucre. Leur mécanisme anti-caries consiste à réduire la production de substances acides et de polysaccharides extracellulaires ainsi que l’accumulation de plaque dentaire.

La carie dentaire est une maladie infectieuse caractérisée par une dysbiose du microbiote buccal causée par une augmentation des bactéries cariogènes. La consommation fréquente de glucides fermentescibles peut induire et aggraver un déséquilibre du microbiote buccal, tandis que les alcools de sucre peuvent agir comme régulateurs microécologiques et aider à rétablir l'équilibre du microbiote buccal.

Des études ont montré que l’utilisation topique de xylitol à plus de 4 g/j peut avoir un effet anti-caries modéré, tandis que l’utilisation à court terme (dans les six mois) de xylitol à plus de 6 g/j peut réduire le niveau de Streptococcus mutans oral (la principale bactérie cariogène). L’érythritol pourrait avoir de meilleurs effets anti-caries, moins d’effets secondaires et est plus adapté aux patients souffrant de maladies cardiovasculaires et de diabète.

Le xylitol a également un effet anti-caries unique, à savoir qu’il peut empêcher la transmission mère-enfant du Streptococcus mutans, ayant ainsi un impact à long terme sur le microbiome buccal de l’enfant et un effet anti-caries.

Xylitol (Source : Wikipédia)

Bien que les substituts de sucre soient bons, ne soyez pas trop gourmand

Bien que la recherche médicale moderne ait confirmé que les alcools de sucre sont bénéfiques à la fois pour la santé bucco-dentaire et pour la santé globale. Cependant, une consommation excessive d’alcools de sucre peut toujours causer des problèmes de santé. Le problème le plus courant est l’inconfort gastro-intestinal tel que la diarrhée. Une consommation de 100 g/jour chez l'adulte ou de 45 g/jour chez l'enfant peut provoquer une diarrhée.

Lorsque les alcools de sucre sont utilisés comme ingrédients dans les produits de soins bucco-dentaires, ils ne causent généralement pas de problèmes de santé en raison d'une utilisation limitée et d'une application locale, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter.

L’impact du sucre sur la carie dentaire confirme une fois de plus la possibilité que « les maladies viennent de la bouche ». Pour maintenir une bonne santé, il est très important de « contrôler sa bouche ».

Auteur : Centre de recherche sur la santé et le développement sanitaire de Shanghai

riche