Sécurité alimentaire | Comment manger pour améliorer l’immunité ? Rappelez-vous ces quelques petits chiffres

La Chine a toujours dit que « la nourriture est la chose la plus importante pour le peuple », ce qui montre l’importance de la nourriture dans l’esprit des gens. Du point de vue des fonctions corporelles, des repas scientifiques et nutritifs fournissent l’énergie nécessaire quotidiennement. De nos jours, « manger pour l’immunité et améliorer la résistance » n’est pas seulement un slogan. Nous pouvons répondre aux différents besoins nutritionnels du corps humain et améliorer l’immunité grâce à une correspondance nutritionnelle raisonnable et à des combinaisons alimentaires scientifiques.

Pendant longtemps, les gens ont intentionnellement ou non séparé la nourriture de la nutrition et de la santé. Par exemple, certaines personnes pensent que les repas nutritifs n’auront pas bon goût s’ils ne contiennent pas d’huile ou de sel. En fait, en science de la nutrition, on parle d’aliment nutritif. Ce n’est que lorsque la nourriture a bon goût qu’elle peut être plus nutritive. Lorsque nous parlons de repas nutritifs, il ne s’agit pas de savoir à quel point les méthodes de cuisson de ces aliments sont nutritives, mais à quel point la combinaison de ces aliments est nutritive. Il n’existe pas d’aliment malsain, seulement la façon la plus malsaine de manger. Par conséquent, si les gens veulent obtenir un équilibre nutritionnel grâce à l’alimentation, il est recommandé qu’ils comprennent ces « petits nombres ».

Tout d’abord, vous devriez manger plus de 13 types d’aliments chaque jour. La diversité alimentaire est le facteur le plus important pour parvenir à une nutrition équilibrée. En d’autres termes, peu importe que vous mangiez du riz, des nouilles, des légumes, de la viande ou de l’huile, vous n’avez besoin de consommer que 13 types d’aliments chaque jour. Des études montrent que les Japonais insistent pour manger plus de 30 types d'aliments chaque jour, et ils sont devenus l'un des pays où la population vit le plus longtemps au monde, nous pouvons donc voir que l'équilibre nutritionnel est très important pour le niveau de santé d'un pays.

Deuxièmement, mangez des aliments appartenant à quatre grandes catégories, c’est-à-dire que ces 13 aliments comprennent au moins quatre grandes catégories d’aliments. C'est-à-dire des céréales et des pommes de terre, des légumes et des fruits, de la viande, des œufs, du lait, des haricots et des huiles. Si ces quatre grands groupes alimentaires sont répartis uniformément parmi les 13 types d’aliments consommés chaque jour, votre apport nutritionnel sera équilibré.

Troisièmement, cet ensemble de chiffres est spécifique à la quantité réelle, c'est-à-dire 3 à 6 taels ou 3 à 7 taels d'aliments de base par jour, 1 jin de légumes, 1 à 2 fruits, 1 œuf, 1 sac de lait ou 1 tasse de yaourt, et environ 2 taels de viande maigre et 2 cuillères d'huile. Cela constitue ce que nous appelons une alimentation équilibrée. Si vous pouvez concevoir soigneusement ces repas équilibrés chaque jour, je crois que la santé sera entre vos mains et l’immunité sera entre vous.

Expert interviewé : Chen Wei, médecin-chef du département de nutrition, hôpital universitaire de médecine de Pékin, Académie chinoise des sciences médicales