Quels plats peut-on réaliser avec du radis séché ? Est-il bon de manger du radis séché tous les jours ?

En plus d’être un légume populaire que les gens aiment manger, le radis a également une valeur médicinale impressionnante. La médecine traditionnelle chinoise considère que le radis est doux et légèrement froid par nature, et qu'il a pour effet d'éliminer la chaleur et de détoxifier, de renforcer l'estomac et d'aider à la nourriture, de résoudre les mucosités et de soulager la toux, de soulager le qi et de favoriser la miction, et de favoriser la production de liquide et d'étancher la soif. Li Shizhen, un scientifique médical de la dynastie Ming, a un jour fait l'éloge du radis comme étant « le légume le plus bénéfique parmi tous les légumes », affirmant qu'il peut être consommé cru ou cuit, mariné ou transformé en sauce, cuit avec du soja fermenté ou du vinaigre, et mangé avec du riz.

Contenu de cet article

1. Quels plats peut-on préparer avec du radis séché ?

2. Est-il bon de manger du radis séché tous les jours ?

3. Est-ce que manger du radis séché vous fera grossir ?

Quels plats peut-on préparer avec du radis séché

Radis séché épicé

Faites d'abord tremper le radis séché dans l'eau pendant une demi-heure, enveloppez-le de gaze, essorez l'eau, mettez-le dans un bol, ajoutez la quantité appropriée de sel et pétrissez-le uniformément, mettez-le au réfrigérateur et laissez-le pendant 7 à 8 heures pour qu'il absorbe la saveur. Utilisez ensuite un moulin pour moudre le piment séché en poudre, ajoutez-le au radis séché et remuez uniformément. Après l'avoir bien pressé avec un bol de conservation sous vide, couvrez-le d'un couvercle et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant environ 15 jours. Les seuls assaisonnements pour le marinage sont la poudre de chili et le sel. Ajoutez un peu d'huile de sésame, de sucre ou de vinaigre selon votre goût. Au cours du processus de production de radis séché, le nitrite va d’abord augmenter puis diminuer. Cela diminuera progressivement dans environ 15 jours, il est donc préférable de pouvoir le développer pendant une période aussi longue. Enfin, coupez-le en fines tranches, coupez-le en petites lanières et séchez-le au soleil pendant une journée.

Faites d'abord tremper les crevettes séchées dans l'eau, égouttez l'eau, hachez les échalotes, faites tremper le radis séché dans l'eau pendant environ 15 minutes, puis coupez-le en cubes, coupez le tofu et le poivron rouge en dés, préparez une poêle, ajoutez la quantité appropriée d'huile, faites revenir la poitrine de porc, les échalotes hachées et le poivron rouge ensemble, puis ajoutez le tofu en dés et les crevettes séchées et mélangez bien, ajoutez le radis séché et faites sauter ensemble, puis ajoutez un peu de vin de riz, de sauce soja et de poivre noir, faites sauter uniformément, ajoutez la quantité appropriée de riz gluant au chili avant de servir, remuez bien et éteignez le feu.

Est-il bon de manger du radis séché tous les jours ?

Il n’est pas bon de manger du radis séché tous les jours car le radis a perdu son humidité et n’a pas la valeur nutritionnelle du radis frais. Il est recommandé de manger des radis frais, afin de pouvoir en manger tous les jours. Li Shizhen, un scientifique médical de la dynastie Ming, a un jour fait l'éloge du radis comme étant « le légume le plus bénéfique parmi tous les légumes », affirmant qu'il peut être consommé cru ou cuit, mariné ou transformé en sauce, cuit avec du soja fermenté ou du vinaigre, et mangé avec du riz. En effet, en plus d’être un légume populaire que les gens aiment manger, le radis a une valeur médicinale encore plus impressionnante. La médecine traditionnelle chinoise considère que le radis est doux et légèrement froid par nature, et qu'il a pour effet d'éliminer la chaleur et de détoxifier, de renforcer l'estomac et d'aider à la nourriture, de résoudre les mucosités et de soulager la toux, de soulager le qi et de favoriser la miction, et de favoriser la production de liquide et d'étancher la soif. Des recherches modernes ont montré que l’enzyme saccharifiante et l’huile de moutarde contenues dans le radis sont très bénéfiques pour la fonction digestive humaine. Les graines de radis sont également un médicament chinois couramment utilisé et ont un bon effet hypotenseur. Les fanes de radis peuvent aider à la digestion et réguler le qi, et se gargariser avec la décoction peut traiter les maux de gorge. Le vieux radis qui pousse dans le champ l'année précédente est appelé « Di Ku Hai » en médecine chinoise. Il a un très bon effet diurétique et anti-œdémateux, et est très efficace dans le traitement de la plénitude thoracique, de l'œdème et de la dysenterie.

Est-ce que manger du radis séché fait grossir ?

Manger du radis séché ne vous fera pas grossir et peut favoriser la digestion. En plus de faciliter la digestion, il a également un puissant effet anti-inflammatoire. Ses ingrédients épicés peuvent favoriser la sécrétion du suc gastrique et ajuster la fonction gastro-intestinale. De plus, le jus de radis a également un effet antitussif. Versez une demi-tasse d’eau sucrée dans une bouteille en verre, puis remplissez la bouteille de radis blanc râpé. Laissez reposer toute la nuit et vous obtiendrez du jus de radis blanc.