Quels sont les apports nutritionnels et les fonctions du sarrasin ? Comment préparer du sarrasin délicieux

Le sarrasin est également connu sous le nom d’herbe nettoyante intestinale, de blé noir et de blé triangulaire. Dans mon pays, il existe de nombreux types de produits alimentaires et médicinaux fabriqués à partir de sarrasin, notamment du riz et de la farine, du thé, des condiments, du vin, des matières premières pharmaceutiques, etc. Le sarrasin est une céréale grossière. Il peut être combiné avec d’autres céréales fines pour être nutritif et sain. De plus, le sarrasin est également connu comme une « céréale anti-inflammatoire ».

Contenu de cet article

1. Quelles sont les valeurs nutritionnelles et les fonctions du sarrasin ?

2. Comment préparer un délicieux sarrasin

3. Comment manger du sarrasin

Quels sont les apports nutritionnels et les fonctions du sarrasin

1. La protéine de sarrasin est riche en lysine. Il est plus riche en oligo-éléments tels que le fer, le manganèse et le zinc que les céréales générales. Il est également riche en fibres alimentaires, soit 10 fois plus que le riz raffiné général. Le sarrasin présente donc de bons avantages nutritionnels et pour la santé.

2. Le sarrasin est riche en vitamine E et en fibres alimentaires solubles, ainsi qu'en niacine et en rutine (rutine). La rutine peut réduire les lipides sanguins et le cholestérol, adoucir les vaisseaux sanguins, protéger la vue et prévenir les hémorragies cérébrales.

3. La niacine contenue dans le sarrasin peut favoriser le métabolisme du corps, améliorer la capacité de détoxification et a également pour effet de dilater les petits vaisseaux sanguins et de réduire le cholestérol sanguin.

4. Le sarrasin est riche en magnésium, ce qui peut favoriser la fibrinolyse dans le corps humain, dilater les vaisseaux sanguins, inhiber la formation de caillots sanguins, avoir des effets anti-embolies et est également bénéfique pour réduire le cholestérol sérique.

5. Certains flavonoïdes du sarrasin ont également des effets antibactériens, anti-inflammatoires, antitussifs, antiasthmatiques et expectorants. C'est pourquoi le sarrasin est également connu comme « aliment anti-inflammatoire ». De plus, ces ingrédients ont également pour effet de réduire la glycémie.

Comment préparer du sarrasin délicieux

1. Le sarrasin peut être utilisé pour faire des pâtes. Les pâtes courantes comprennent le baogao ou les nouilles. Il est préférable de le manger avec de la pâte de sésame ou de la soupe de mouton.

2. Le sarrasin et les céréales fines peuvent également être consommés ensemble. Vous pouvez essayer de manger des galettes de sarrasin. Les galettes de sarrasin sont fabriquées en mélangeant du sarrasin et de la farine. Les nouilles et les petits pains au sarrasin sont également préparés de cette manière et ils ont un très bon goût.

Comment manger du sarrasin

Le sarrasin peut être utilisé pour faire du porridge, des crêpes, des nouilles froides et des petits pains cuits à la vapeur. Le sarrasin est une céréale complète couramment consommée, et la façon de le consommer varie d’un endroit à l’autre. La façon la plus courante de le manger est de le préparer en bouillie. Lavez le riz de sarrasin, puis faites cuire les grains de riz jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients tels que des dattes rouges selon votre goût personnel.

Le sarrasin est également connu sous le nom d’herbe nettoyante intestinale, de blé noir et de blé triangulaire. Dans mon pays, il existe de nombreux types de produits alimentaires et médicinaux fabriqués à partir de sarrasin, notamment du riz et de la farine, du thé, des condiments, du vin, des matières premières pharmaceutiques, etc.

Le sarrasin préfère un climat frais et humide, ne résiste pas aux températures élevées, à la sécheresse et aux vents forts, a peur du gel, aime le soleil et a besoin de plus d'eau. L’eau a une influence importante sur la croissance du sarrasin.

Le sarrasin a une forte adaptabilité et n'est pas exigeant en termes de sol, mais il est préférable de le planter dans un loam sableux meuble. Dans mon pays, le sarrasin est principalement distribué en Mongolie intérieure, au Shaanxi, au Gansu, au Ningxia, au Shanxi, au Yunnan, au Sichuan et au Guizhou, suivis du Tibet, du Qinghai, du Jilin, du Liaoning, du Hebei, de Pékin, de Chongqing, du Hunan, du Hubei et d'autres régions.