Le vinaigre qui a été trempé dans du gingembre peut-il être réutilisé ?

Beaucoup de gens font tremper le gingembre dans du vinaigre pour la première fois. Comme ils ne contrôlent pas bien le dosage, ils mettent trop de gingembre et certains versent trop de vinaigre. En fait, il est facile de provoquer des déchets si vous ne le contrôlez pas bien. Une fois le gingembre trempé, il restera beaucoup de vinaigre dedans. En fait, ceux-ci peuvent être utilisés comme soupe, et peuvent également être mis en cuisine. Si le vinaigre est exposé à l'extérieur pendant une longue période et n'est pas bien scellé, il est recommandé de ne pas le réutiliser.

histoire

Le gingembre est utilisé depuis longtemps pour soigner les maladies et maintenir la santé. Déjà à l'époque des Printemps et Automnes, Confucius avait l'habitude de manger du gingembre toute l'année. Dans les Entretiens de Confucius : Xiangdang, on trouve un dicton qui dit : « Ne mangez pas sans gingembre, mais n'en mangez pas trop ».

Zhu Xi, de la dynastie des Song du Sud, a écrit dans les Annotations aux Analectes : « Le gingembre peut communiquer avec l'esprit, éliminer la saleté et le mal, et aider l'irrémédiable. » On trouve également une mention du gingembre dans la plus ancienne monographie de médecine chinoise existante, « Shennong's Herbal Classic » : « Le gingembre séché, épicé et chaud, traite principalement la sensation de plénitude dans la poitrine, la toux et l'essoufflement, réchauffe le milieu pour arrêter les saignements, transpire, expulse le vent et l'humidité, et la diarrhée. » Li Shizhen a également fait l'éloge de l'utilisation merveilleuse du gingembre dans le Compendium de matière médicale : « Le gingembre, épicé mais pas laborieux, peut être un légume, peut être mélangé à d'autres herbes, peut être un fruit et peut être un médicament. »

La soupe au gingembre est également connue sous le nom de « soupe de résurrection ». Il est également mentionné dans les « Symptômes divers » de Su Dongpo qu'un moine du temple de Qiantang Jingci avait plus de 80 ans, mais son teint était celui d'un enfant. Lorsqu'on lui en a demandé la raison, il a répondu : « Je prends du gingembre cru depuis 40 ans, donc je ne vieillis pas. » Il existe également des dictons populaires tels que « Mangez trois tranches de gingembre le matin et vous n'aurez pas besoin de prendre de médicaments », « Mangez du gingembre en hiver et vous n'aurez pas peur du vent et du gel », « Mangez des radis en hiver et du gingembre en été et vous n'aurez pas besoin d'un médecin pour vous prescrire des médicaments », et « Gardez du gingembre à la maison et vous ne paniquerez pas en cas de légère maladie ».

pratique

Coupez d’abord le gingembre en fines tranches. Il est préférable d’utiliser du gingembre frais, qui a de très bons effets médicinaux et peut également améliorer la circulation sanguine et favoriser la digestion. Les tranches de gingembre n’ont pas besoin d’être coupées trop épaisses, mais elles doivent être coupées uniformément.

Choisissez du vinaigre d'origine. Si vous utilisez de l'essence de vinaigre ou du vinaigre mélangé, il n'aura pas l'effet décrit par la médecine traditionnelle chinoise. Les habitants de l'ouest du Henan utilisent le vinaigre de kaki pour mariner le gingembre depuis des milliers d'années. Bien que les conditions de vie des habitants soient très mauvaises, leur espérance de vie moyenne est relativement élevée.

Mettez le gingembre haché dans une bouteille, puis versez le vinaigre dans la bouteille. Notez que la bouteille doit être propre et qu'il ne doit pas y avoir d'huile dans la bouteille pour éviter que le gingembre ne se gâte. Le vinaigre doit recouvrir les tranches de gingembre et les tranches de gingembre ne doivent pas être exposées. Conservez ensuite la bouteille de tranches de gingembre trempées dans le vinaigre au réfrigérateur. Après une semaine, vous pouvez manger 2 à 4 tranches de gingembre frais chaque jour, ce qui a un très bon effet pour réduire les lipides sanguins et aider au traitement de l’arthrite. Si vous le prenez pendant une longue période, il ne vous fera pas de mal lorsque vous serez vieux et peut également prolonger votre vie.