Comment choisir ses châtaignes d'eau ? Pourquoi les châtaignes d’eau sentent-elles si mauvais ?

La châtaigne d'eau, un ancien légume aquatique, est également un « aliment vital » apprécié par les personnes âgées. Il existe un vieux dicton : « Après la fête de la rosée blanche, les nuits sont froides et les jours sont chauds. » La châtaigne d'eau, également connue sous le nom de châtaigne d'eau de taille, châtaigne d'eau et châtaigne d'eau, est le fruit de la châtaigne d'eau. Il existe de nombreuses façons de consommer les châtaignes d’eau. Vous pouvez les cuire à la vapeur, les peler et les manger, les faire cuire en bouillie ou les réduire en poudre de châtaignes d'eau puis les manger. De nos jours, de nombreux jeunes ne savent pas grand-chose sur les châtaignes d’eau et beaucoup n’ont même jamais entendu parler de cette plante. En fait, il a une longue histoire de culture dans notre pays.

Contenu de cet article

1. Comment choisir les châtaignes d'eau

2. Pourquoi les châtaignes d’eau sentent-elles si mauvais ?

3. Recommandations pour la consommation de châtaignes d'eau

4. Comment éplucher les châtaignes d'eau crues

Comment choisir les châtaignes d'eau

Il est difficile d’acheter des châtaignes d’eau car elles ont une coque dure, mais ne vous inquiétez pas, nous vous expliquerons ensuite comment acheter des châtaignes d’eau, afin que vous puissiez acheter des châtaignes d’eau fraîches et délicieuses.

Avant d’acheter des châtaignes d’eau, il faut d’abord déterminer si elles doivent être consommées crues ou cuites. Si nous voulons le manger cru, nous devons acheter des châtaignes d’eau fraîches et tendres ; si on veut le cuisiner, il faut acheter de vieilles châtaignes d'eau.

Si vous souhaitez acheter des châtaignes d'eau fraîches et tendres, vous devez choisir celles qui sont vert émeraude et tendres, surtout celles qui viennent de sortir de l'eau, car elles auront un meilleur effet et un meilleur goût.

Si vous souhaitez acheter de vieilles châtaignes d'eau, choisissez celles à coque jaune ou rouge. Après cuisson, la chair de ce type de châtaignes d'eau est blanche et présente une texture douce et gluante.

Pourquoi les châtaignes d’eau sentent-elles si mauvais ?

Il est normal que les côtes aient une odeur étrange après avoir été cuites (également appelée amère ou boueuse). Cependant, si la coquille est dure après la cuisson et que la viande à l'intérieur est blanche et sans odeur, elle est sans danger.

Suggestions de consommation de châtaigne d'eau

Essayez de ne pas manger les châtaignes d'eau, les chausse-trappes d'eau et les racines de lotus crues et ne mâchez pas la peau avec vos dents. Lorsque vous le mangez cru, assurez-vous de bien le laver et de le faire tremper dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes ou de le sécher au soleil pendant une journée avant de le manger. Si vous êtes entré en contact avec des plantes aquatiques ou des eaux usées, lavez-vous les mains pour éviter la contamination par les métacercaires.

1. Manger trop de fruits frais crus peut facilement endommager la rate et l'estomac, il est donc préférable de les cuire avant de les manger.

2. La bouillie de châtaignes d’eau est bénéfique pour l’estomac et les intestins et peut soulager la chaleur interne.

Comment éplucher les châtaignes d'eau crues

1. Méthode 1 : Lavez les châtaignes d'eau crues à l'eau claire, coupez le fond et les deux côtés avec un couteau, puis placez les deux mains sur les deux coins des châtaignes d'eau et cassez-les fort. En même temps, placez vos pouces sur la partie concave des châtaignes d’eau et appliquez une force. De cette façon, la coque et la chair des châtaignes d'eau peuvent être séparées sans détruire la forme.

1. Méthode 2 : Lavez les châtaignes d'eau crues à l'eau claire, placez-les sur une planche à découper et coupez-les le long de la diagonale la plus longue avec un couteau. Poussez ensuite la coquille de la châtaigne d'eau vers la chair, et la coquille se tournera vers l'extérieur, et la chair de la châtaigne d'eau blanche comme neige sortira. La châtaigne d’eau pelée selon cette méthode ressemble à un lingot d’or et est très agréable à l’œil.