De quoi sont faits les nœuds de konjac ? Combien de temps faut-il cuire les nœuds de konjac ?

Le konjac a une longue histoire en tant qu’ingrédient alimentaire et il existe de plus en plus de variétés d’aliments à base de konjac. La fibre hydrogel unique de Konjac peut garder les intestins pleins, favoriser le péristaltisme physiologique intestinal, ramollir les selles, accélérer la défécation, réduire la pression intestinale et soulager la constipation. C’est l’une des raisons pour lesquelles le konjac est populaire parmi les gens.

Contenu de cet article

1. De quoi est fait le nœud de konjac ?

2. Combien de temps faut-il cuire les nœuds de konjac ?

3. Calories du nœud de konjac

De quoi est fait le nœud de konjac ?

Les nœuds de konjac sont fabriqués à partir de konjac. Le konjac est utilisé comme matière première, qui est broyée en pulpe puis transformée en fils de konjac par extraction et autres étapes. Enfin, les fils de konjac préparés sont noués et coupés pour former des nœuds de konjac. Le konjac aime un environnement chaud et humide, avec une température appropriée de 20 à 30 °C, 25 °C étant la température la plus appropriée, et une humidité relative appropriée de 80 à 90 %. En d’autres termes, le Konjac aime une longue période de température appropriée mais ne convient pas aux endroits extrêmement chauds et secs.

Des rapports nationaux et étrangers ont montré que le nombre de chromosomes du konjac est de 2n = 24, 26, 28, 32, etc., dont la plupart sont 2n = 26. La partie souterraine de la plante de konjac est constituée d'un tubercule charnu sphérique modifié et raccourci avec des rhizomes, des racines filandreuses et des racines fibreuses émanant de son extrémité supérieure. Comme il n'y a pas de cambium vasculaire ni de cambium liégeux dans les racines du konjac, il ne peut pas devenir plus épais et conserve toujours une certaine taille. Le konjac est un type de fleur de flamme de Bouddha. La couleur et la forme de chaque partie de l'inflorescence sont liées à l'espèce et sont des signes importants pour distinguer l'espèce. La taille de l'inflorescence est liée à la variété et à la taille des graines de taro au sein de la variété.

Combien de temps faut-il cuire les nœuds de konjac ?

Le nœud de konjac peut être bouilli pendant 8 à 10 minutes. La fibre hydrogel unique du konjac peut garder les intestins pleins dans une certaine mesure, favoriser le péristaltisme physiologique des intestins, ramollir les selles, accélérer la défécation, réduire la pression intestinale et soulager la douleur de la constipation.

Le konjac a une longue histoire en tant qu'ingrédient alimentaire, et il existe de plus en plus de variétés d'aliments à base de konjac, notamment les vermicelles de konjac, les nœuds de soie de konjac, le papier de riz de konjac, les tendons de konjac, les fleurs de prunier de konjac, les papillons de konjac, les crevettes de konjac, le tofu de konjac, les nouilles de konjac, etc.

Calories du nœud de konjac

100 g de nœuds de konjac contiennent 12 calories, ce qui en fait un aliment très faible en calories. Les nœuds de konjac sont riches en valeur nutritionnelle et constituent un aliment alcalin bénéfique. Pour les personnes qui mangent trop d’aliments d’origine animale et acides, manger des nœuds de konjac peut permettre d’atteindre l’équilibre acido-basique des aliments.

Le konjac contient du glucomannane de konjac, une fibre alimentaire soluble naturelle à haut poids moléculaire. C'est la meilleure de toutes les fibres alimentaires, ne contient pas de calories, procure une sensation de satiété et peut réduire et retarder l'absorption du glucose, inhiber la synthèse des acides gras et a un excellent effet de perte de poids.