« Peur du sucre » ? Les diabétiques peuvent-ils encore manger du sucre ?

Aux yeux des patients diabétiques, aussi délicieux que soit le sucre, ils n’osent pas le consommer avec modération car ils ont peur des divers dommages causés par une glycémie élevée. Pire encore, certaines personnes peuvent même avoir peur du sucre, pensant que leur diabète est causé par une consommation excessive de sucre. De plus, dans leur esprit, les personnes diabétiques ne peuvent rien manger contenant du sucre.

Alors, ce point de vue est-il correct ?

Selon Yu Kang, professeur associé et médecin-chef associé du département de nutrition clinique du Peking Union Medical College Hospital, à ce jour, il n’existe pas suffisamment de preuves scientifiques pour démontrer que manger trop de sucre entraînera le diabète, tout comme il n’est pas possible de supposer que ne pas manger de sucre ou manger moins de sucre préviendra le diabète [1].

Nous savons que le diabète est causé par une déficience relative ou absolue de la sécrétion d’insuline, ce qui entraîne un trouble du métabolisme du glucose dans l’organisme. Outre l’insuffisance des îlots pancréatiques qui peut provoquer le diabète, des facteurs génétiques, psychologiques et endocriniens peuvent également provoquer la maladie. Par exemple, les maladies du pancréas, de l’hypophyse, de la glande surrénale, de la glande thyroïde, etc. peuvent provoquer le diabète.

Il n’existe pas de lien nécessaire entre la consommation de sucre et le diabète. Le simple fait de lier le sucre au diabète n’est pas scientifique et n’a aucune base scientifique.

Les diabétiques peuvent-ils donc encore manger du sucre (saccharose ou sucre blanc) ?

Dans l'article « Qui a dit que les diabétiques ne pouvaient pas manger de sucre ? » [2], l'auteur mentionne qu'on pensait auparavant que le saccharose avait une structure moléculaire plus simple et qu'il était digéré et absorbé plus rapidement que l'amidon des céréales. Il provoquait donc une augmentation plus importante de la glycémie après un repas et n'était pas propice au contrôle de la glycémie chez les patients diabétiques. Cependant, des études menées ces dernières années ont montré que l'effet du saccharose sur l'augmentation de la glycémie postprandiale n'était pas si important. À teneur en glucides égale, son effet sur l'augmentation de la glycémie postprandiale est même plus lent que celui de certaines céréales.

Sur la base de ce qui précède, les « Lignes directrices pour la prévention et le traitement du diabète de type 2 en Chine (2007) » publiées par la branche du diabète de l'Association médicale chinoise en 2007 stipulent clairement : les patients diabétiques peuvent consommer une petite quantité de sucre de table, et les calories fournies par le saccharose ne doivent pas dépasser 10 % des calories totales.

En d'autres termes, les patients diabétiques peuvent manger du sucre, mais la consommation de sucre doit être contrôlée, en particulier les méthodes telles que boire de l'eau sucrée ou ajouter du sucre aux repas doivent être évitées autant que possible.

Bien entendu, si le patient diabétique aime particulièrement manger du sucre, un article paru dans « Diabetes World: Abstracts » de 2010 [3] a souligné que des édulcorants peuvent également être utilisés à la place du sucre.

Alors, que sont les édulcorants ? Qu’est-ce qui est considéré comme un édulcorant ?

Les édulcorants constituent en réalité une grande catégorie d’aliments. Bien qu’ils aient un goût sucré, ils ne peuvent pas fournir d’énergie ou n’en fournissent pratiquement pas. Les plantes naturelles telles que le fruit du moine et le stévioside, ainsi que certaines plantes synthétisées chimiquement comme la saccharine et l'aspartame sont toutes des édulcorants.

Bien que les édulcorants puissent remplacer le sucre, cela ne signifie pas que vous pouvez en consommer autant que vous le souhaitez. Tous les pays, y compris le gouvernement chinois, utilisent des édulcorants dans la gamme de variétés et de quantités autorisées par la réglementation nationale. Cela n’est sûr pour les consommateurs que s’ils contrôlent leur consommation dans une plage sûre.

En résumé, l’idée selon laquelle « les diabétiques ne peuvent pas manger de sucre » n’est pas correcte, et il n’est pas nécessaire d’abandonner ces tabous alimentaires inutiles. Bien sûr, si vous êtes vraiment inquiet, vous pouvez également utiliser un lecteur de glycémie pour vérifier votre glycémie à temps après avoir mangé des sucreries.

Références :

[1] Zhu Jing. Manger trop de sucre peut-il provoquer le diabète ? [J]. Vieillissement chinois, 2014(8):2.

[2] Luo Yi. Qui a dit que les diabétiques ne pouvaient pas manger de sucre ? [J]. Nouveau Monde du Diabète, 2010, 000(007):42.

[3] Ren Jianmin. Quel type de sucre convient aux patients diabétiques ? Le xylitol est-il acceptable ? [J]. Diabetes World : Résumés, 2010(1):33-33.