Pourquoi ajoute-t-on de l’eau de chaux à la poudre de glace ? Puis-je utiliser du bicarbonate de soude à la place du citron vert dans la poudre à glace ?

La gelée glacée est un dessert très populaire pendant l'été chaud, elle est rafraîchissante. Il est glacé et frais, et contient une variété de desserts et de fruits secs, ce qui donne envie à tout le monde d'en essayer une tasse. La gelée glacée est très appréciée du public en raison de sa douceur, de sa transparence, de son goût glacé et de son prix bas. Cependant, certains amis qui aiment observer et étudier découvriront pourquoi de l'eau de chaux est ajoutée à la gelée glacée ? Êtes-vous curieux de savoir aussi ?

Contenu de cet article

1. Pourquoi devons-nous ajouter de l’eau de chaux à la poudre de glace ?

2. Peut-on utiliser du bicarbonate de soude à la place du citron vert dans la poudre à glace ?

3. La raison pour laquelle la poudre de glace frottée à la main ne se solidifie pas

Pourquoi ajouter de l'eau de chaux à la poudre de glace ?

Principalement pour solidifier la poudre de glace. La substance fabriquée à partir de gelée de glace frottée est une sorte de sucre, qui possède une certaine viscosité, tandis que l'eau de chaux n'est qu'un coagulant. L'ajouter à la gelée de glace réagira avec la bouillie de gelée de glace et solidifiera rapidement la gelée de glace.

Lorsque vous ajoutez de l'eau de chaux, vous devez la remuer uniformément dans la même direction.

Ajoutez de l'eau de chaux à la poudre de glace et assurez-vous qu'il s'agit d'eau de chaux de qualité alimentaire.

La gelée glacée est très appréciée du public en raison de sa douceur, de sa transparence, de son goût glacé et de son prix bas.

Puis-je utiliser du bicarbonate de soude à la place du citron vert dans la poudre à glace ?

Ne peut pas. La poudre de citron vert est nécessaire pour fabriquer de la gelée glacée car elle contient du calcium, qui peut solidifier la pectine libre dans la gelée glacée. L’ingrédient principal du bicarbonate de soude est le bicarbonate de sodium, qui ne contient pas de calcium et est difficile à solidifier. Vous pouvez utiliser à la place de l’hydroxyde de calcium ou du dentifrice de qualité alimentaire.

La gelée glacée contient de la pectine et l’eau de chaux contient des ions calcium. L'ajout d'eau de chaux à la gelée glacée peut permettre à la pectine initialement lâche de se solidifier.

Cependant, l’utilisation de dentifrice pour fabriquer de la gelée glacée présente également des inconvénients. L’une des raisons est qu’il est facile de laisser une odeur de dentifrice, et l’autre est qu’il contient de nombreux autres additifs qui peuvent provoquer une gêne pour le corps humain lorsqu’ils sont consommés.

La raison pour laquelle la poudre de glace frottée à la main ne se solidifie pas

Il se peut que les graines de poudre de glace brutes soient ratatinées et difficiles à façonner, que le rapport graines de poudre de glace/eau soit erroné ou qu'une quantité insuffisante d'eau de chaux soit ajoutée. La principale matière première de la gelée de glace provient de l'arbre à gelée de glace, également connu sous le nom de lotus perlé et de fausse morelle. La gelée glacée est une collation célèbre originaire du Yunnan et du Guizhou.

Il existe trois types de gelée glacée : la gelée glacée aux fruits, la gelée glacée au gâteau de riz gluant et la gelée glacée ordinaire. La gelée glacée est fraîche, sucrée, tendre et rafraîchissante.

La matière première pour la fabrication de gelée glacée est constituée de graines de gelée glacée, qui sont les graines de Physalis alkekengi, originaire du Pérou. La plante mesure environ 60 à 120 cm de haut et possède des tiges violet-noir.

Les graines de poudre de glace poussent dans le Hebei, le Gansu, le Sichuan, le Guizhou, le Yunnan, le Tibet et d'autres provinces et régions, et se trouvent en bordure des champs, dans des terres incultes ou dans des zones résidentielles.