Que sont les moules ? Quels sont les conseils pour bien choisir ses moules ?

Après avoir été cuites, les palourdes sont transformées en un produit sec : les moules. Les moules sont un type de fruits de mer, et les fruits de mer ont une odeur de poisson unique. Quand on achète des moules, on peut les sentir. Il existe également d’autres moyens de distinguer la qualité des moules. Si vous êtes intéressé, venez le découvrir !

Contenu de cet article

1. Que sont les moules ?

2. Quels sont les conseils pour choisir les moules ?

3. Comment préparer du porridge aux moules

Que sont les moules ?

1. Les moules (nom scientifique : Mytilusedulis), également appelées palourdes, sont cuites et transformées en un produit séché : les moules. Il s'agit d'un mollusque bivalve à coquille brun foncé qui vit sur les rochers côtiers. Distribué le long des côtes de la mer Jaune, de la mer de Bohai et de la mer de Chine orientale en Chine.

2. La coquille de la moule est en forme de coin, avec une extrémité avant pointue et une extrémité arrière large et ronde. La coquille mesure généralement de 6 à 8 cm de long et sa longueur est inférieure à deux fois sa hauteur. Coquille mince. Le sommet de la coquille se trouve près de l'extrémité avant de la coquille. Les deux coquilles sont égales et symétriques, la surface de la coquille est violet-noir et brillante, les lignes de croissance sont fines et évidentes et poussent en forme d'anneau à partir du haut.

Quels sont les conseils pour bien choisir ses moules ?

1. Observez l’apparence : Il est très important d’observer son apparence. L'apparence peut déterminer approximativement si les moules sont de haute qualité. Les moules de haute qualité ont une apparence relativement complète sans aucun dommage et sont de taille relativement grande. Des moules comme celles-ci valent la peine d'être achetées.

2. Odeur : Les moules sont des fruits de mer, et les fruits de mer ont une odeur de poisson unique. Quand on achète des moules, on peut les sentir. Si ça sent les fruits de mer, il n'y a pas de problème.

3. Sentez les moules : Prenez les moules dans votre main et touchez-les. Les moules de haute qualité sont relativement sèches et peu glissantes. Si elles sont très glissantes ou un peu collantes, cela signifie que les moules ne sont pas fraîches.

Comment faire cuire du porridge aux moules

Matériel:

100 grammes de riz japonica poli, 160 grammes d'œufs conservés, 50 grammes de palourdes, 1 gramme de sel, 5 grammes d'huile de sésame et 3 grammes de vin de cuisine.

pratique:

1. Faites tremper les palourdes dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ramassez-les et lavez-les, mettez-les dans un bol, ajoutez du vin de cuisson et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

2. Épluchez les œufs conservés et coupez-les en petits morceaux.

3. Lavez le riz japonica, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant une demi-heure, sortez-le et égouttez-le.

4. Ajoutez environ 1000 ml d'eau froide dans la casserole, mettez le riz japonica, faites-le d'abord bouillir à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux.

5. Lorsque la bouillie est presque cuite, ajoutez les palourdes, les œufs en conserve et le sel et laissez mijoter jusqu'à ce que la bouillie soit cuite.

6. Ajoutez un peu d’huile de sésame et mélangez bien, puis servez.