De quoi est composée la gélatine de peau d’âne ? Proportion des ingrédients pour la préparation du gâteau à la gélatine de peau d'âne

La gélatine de peau d'âne est rectangulaire ou coupée en dés, avec une surface lisse, principalement de couleur noire ou brun foncé, un éclat huileux et une texture cassante. En plus d'être consommée directement, la gélatine de peau d'âne peut également être utilisée pour préparer des soupes et du porridge. Pendant le processus de fabrication du gâteau à la gélatine de peau d'âne, vous pouvez ajouter des ingrédients auxiliaires tels que du sésame noir, des cerneaux de noix, du goji, de la viande de longane, etc. selon votre goût personnel. Savez-vous quelle est la proportion de matières auxiliaires ?

Contenu de cet article

1. De quoi est composée la gélatine de peau d’âne ?

2. La proportion d'ingrédients pour la cuisson du gâteau à la gélatine de peau d'âne

3. La gélatine de peau d’âne expire-t-elle ?

De quoi est composée la gélatine ?

L'ejiao est fabriqué à partir de peau d'âne comme matière première principale, qui est bouillie avec du vin de riz, de l'huile de soja et du sucre de roche. La préparation de la gélatine traditionnelle à base de peau d'âne nécessite 12 étapes, à savoir la sélection de la peau, le trempage de la peau, le lavage de toute la peau, le grattage des poils, la coupe de la peau, le lavage de la peau cassée, l'élimination de la mousse et des impuretés, la concentration, la gélification, la coupe, le séchage et le frottement de la gélatine.

La gélatine de peau d'âne est rectangulaire ou coupée en dés, avec une surface lisse, principalement de couleur noire ou brun foncé, un éclat huileux et une texture cassante.

En plus d'être consommée directement, la gélatine de peau d'âne peut également être utilisée pour préparer des soupes et du porridge.

Le dosage de gélatine de peau d'âne est généralement de 3 à 9 grammes. Elle peut être augmentée ou diminuée selon la constitution personnelle, mais ne doit pas dépasser 12 grammes.

Proportion des ingrédients pour la préparation du gâteau à la gélatine de peau d'âne

La proportion des ingrédients peut être la suivante : 250 grammes chacun de gélatine de peau d'âne, de graines de sésame noir et de cerneaux de noix, 100 grammes de baies de goji, 200 grammes de sucre candi et 500 millilitres de vin de riz. Selon cette proportion d'ingrédients, 250 grammes de gélatine de peau d'âne peuvent donner environ 2 à 3 kilogrammes de gâteau de gélatine de peau d'âne.

Lors de la préparation d'un gâteau à la gélatine de peau d'âne, vous devez écraser la gélatine de peau d'âne à l'avance et la faire tremper dans du vin de riz pendant environ 1 à 3 jours.

Il est préférable que la teneur en gélatine de peau d'âne dans le gâteau de gélatine de peau d'âne soit d'environ 25 %. Vous pouvez ajouter des ingrédients auxiliaires tels que du sésame noir, des cerneaux de noix, du goji, de la viande de longane, etc. selon votre goût personnel.

Il est préférable de manger le gâteau à la gélatine de peau d'âne le matin, et il n'est pas conseillé d'en manger trop, car trop manger peut facilement provoquer un inconfort physique.

La gélatine va-t-elle expirer ?

La gélatine de peau d'âne expirera. Sa durée de conservation est de 5 ans, mais le temps de stockage peut être prolongé s'il est stocké correctement. La gélatine de peau d'âne doit être conservée dans un récipient sec et fermé afin de lui assurer un environnement sec et frais. Si elle moisit ou dégage une odeur, cela signifie que la gélatine de peau d'âne est détériorée et ne doit pas être consommée.

1. Expirera

La gélatine de peau d'âne expirera et sa durée de conservation est généralement d'environ 5 ans. Si un environnement de stockage approprié est maintenu pour la gélatine de peau d'âne, elle peut être stockée pendant une longue période. Par conséquent, si la gélatine de peau d'âne a dépassé sa durée de conservation mais n'est pas détériorée par la moisissure, elle peut toujours être consommée.

2. Méthode de stockage

La gélatine de peau d’âne doit être conservée dans un environnement frais et sec. Préparez d’abord un récipient propre et opaque, puis mettez-y la gélatine de peau d’âne, fermez le couvercle et conservez-le dans un endroit frais. Assurez-vous qu'il n'est pas exposé à l'humidité ou à la lumière directe du soleil pendant le stockage, ce qui peut prolonger la durée de conservation de la gélatine de peau d'âne.

3. Remarques

Si la gélatine de peau d'âne moisit ou dégage une odeur pendant le stockage, cela signifie que la gélatine de peau d'âne s'est détériorée. Cela entraînera non seulement la croissance de bactéries et de micro-organismes, mais pourra même produire des substances nocives. Si cette substance continue d’être consommée, elle peut affecter la santé humaine.