Quelle est la différence entre le filet et le filet mignon ? Le filet est-il riche en calories ?

Le filet est essentiellement une viande maigre avec une teneur en matières grasses relativement faible. Il est principalement utilisé pour les sautés et peut également être frit. La viande est très tendre et élastique. En fait, la viande des différentes parties des animaux est différente, de sorte que de nombreux amis ne savent pas quel type de viande doit être utilisé pour quoi. Aujourd’hui, examinons la différence entre le filet et le surlonge. J'espère apporter différents feux d'artifice dans votre vie.

Contenu de cet article

1. Quelle est la différence entre le filet et le filet mignon ?

2. Le filet est-il riche en calories ?

3. Comment couper le filet pour le rendre plus tendre

Quelle est la différence entre le filet et le filet mignon ?

1. Différents emplacements. Le filet est une bande de muscle qui longe l'intérieur de la colonne vertébrale, tandis que le surlonge est la viande maigre qui est attachée aux côtes.

2. Les principales approches sont différentes. Le filet est principalement utilisé pour les sautés et peut également être frit, tandis que le filet est plus adapté au ragoût.

3. Texture différente. Le filet contient moins de gras, tandis que le filet a du gras directement attaché à lui.

4. Goût différent. Le filet est très tendre et élastique ; le filet est relativement vieux et moelleux par rapport au filet.

Le filet est-il riche en calories ?

Les calories du filet ne sont pas trop élevées.

La teneur en calories du filet est moyenne. Bien que sa teneur en calories soit bien supérieure à celle de nombreux fruits et légumes que nous consommons habituellement, elle est relativement faible parmi de nombreux types de viande. Étant donné que le filet est essentiellement une viande maigre et qu’il a une teneur en matières grasses relativement faible, sa consommation ne représente généralement pas de charge supplémentaire pour notre corps.

Comment couper le filet pour qu'il soit le plus tendre possible

La qualité du filet lui-même est relativement élevée, mais lors du traitement du filet, vous devez d'abord retirer les tendons et les membranes attachés à la viande, sinon le filet sera très difficile à couper et le goût ne sera pas très bon. Lorsque vous coupez le filet, vous devez le couper en diagonale. C’est principalement parce que le porc lui-même est relativement fin et contient relativement peu de tendons. Si vous le coupez en diagonale, vous pouvez éviter que les tranches de filet ne se cassent et il est également moins susceptible de rester coincé dans vos dents lorsque vous le mangez.