Quelles sont les caractéristiques du balaou ? Pourquoi le balaou est-il amer ?

Dans mon pays, le balaou se retrouve souvent dans les restaurants japonais ou les bars à sushis, et constitue l'ingrédient principal de la cuisine japonaise en automne. Certains des plats les plus populaires à base de balaou comprennent le balaou grillé, le balaou grillé au sel, le sashimi de balaou et le sushi de balaou. Certains amis veulent savoir pourquoi le balaou est amer. Parlons-en.

Contenu de cet article

1. Caractéristiques du balaou

2. Pourquoi le balaou est-il amer ?

3. Conseils pour manger du balaou

Caractéristiques du balaou

Les avantages de manger du balaou sont : une viande parfumée et tendre ; l'inconvénient est qu'il a une odeur de poisson légèrement forte, donc les chats l'aiment généralement beaucoup. C'est pourquoi les paroles de « Seven Miles of Fragrance » de Jay Chou disent que les chats veulent connaître le goût du balaou. Il est facile de se sentir lassé du balaou à mi-chemin après l'avoir mangé, c'est pourquoi l'éditeur suggère de manger du balaou avec des légumes plus légers pour éliminer l'odeur de poisson du balaou et équilibrer la nutrition de votre alimentation ; ou vous pouvez manger du balaou avec des accompagnements plus lourds tels que de la soupe miso, du radis mariné, des concombres épicés, etc. pour obtenir l'effet « d'une saveur recouvrant une autre saveur » (n'oubliez pas de boire beaucoup d'eau après le repas).

Dans mon pays, le balaou se retrouve souvent dans les restaurants japonais ou les bars à sushis, et constitue l'ingrédient principal de la cuisine japonaise en automne. Certains des plats les plus populaires à base de balaou comprennent le balaou grillé, le balaou grillé au sel, le sashimi de balaou et le sushi de balaou. Parmi eux, Encyclopedia Knowledge Network vous recommande le balaou grillé et le balaou grillé au sel, qui sont souvent des plats incontournables figurant sur le menu des restaurants japonais.

La teneur en matières grasses brutes du balaou est élevée, la viande est donc tendre et a bon goût. Non seulement c’est bon au goût, mais c’est également très bénéfique pour la santé humaine. Il est riche en protéines, en acides gras et en acides gras insaturés tels que l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA), indispensables au corps humain. L’EPA et le DHA peuvent inhiber l’hypertension artérielle, l’infarctus du myocarde et l’artériosclérose.

Pourquoi le balaou est-il amer ?

Parce que la vésicule biliaire du poisson dans le corps du balaou est brisée, lorsque la vésicule biliaire du poisson est accidentellement brisée, la chair du poisson sera collante avec l'acide biliaire du poisson qui est insoluble dans l'eau et deviendra amère.

Précautions alimentaires pour le balaou

Le saoulé a un effet thérapeutique auxiliaire sur l'hypertension et l'artériosclérose. La plupart des gens sont aptes à manger du balaou, y compris ceux qui ont un physique sain, un physique équilibré, un physique déficient en qi, un physique déficient en yang, etc., mais il convient de noter que les patients atteints de cirrhose ne sont pas aptes à manger du balaou. Étant donné que le balaou contient de l’acide eicosapentaénoïque, l’un des métabolites de l’acide eicosapentaénoïque est la prostacycline, qui peut inhiber l’agrégation plaquettaire. Les patients atteints de cirrhose présentent un faible taux de plaquettes en raison de troubles de la production de facteurs de coagulation. S’ils mangent du poisson riche en acide eicosapentaénoïque, l’agrégation plaquettaire sera à nouveau réduite, ce qui peut facilement provoquer des saignements et être difficile à arrêter. Les patients souffrant de cirrhose et de tendance aux saignements doivent être très prudents avec les poissons qui contiennent des niveaux élevés d’acide eicosapentaénoïque et ne doivent pas les manger.