Quels sont les avantages et les inconvénients du bacon fumé ? Comment donner une belle couleur au bacon fumé

Le bacon fumé est fabriqué à partir de viande de patte arrière, qui présente un rapport gras/maigre modéré, une viande ferme et une couleur naturelle. Il a une forte saveur fumée, n'est ni gras ni boisé et est très délicieux. C'est un favori de nombreux amis du Sud. Quels sont les avantages et les inconvénients du bacon fumé ? Comment rendre le bacon fumé particulièrement beau en couleur ? Vous trouverez ci-dessous le partage détaillé de l'Encyclopedia Knowledge Network.

Contenu de cet article

1. Quels sont les avantages et les inconvénients du bacon fumé ?

2. Comment donner une belle couleur au bacon fumé

3. Comment faire du bacon fumé

Quels sont les avantages et les inconvénients du bacon fumé ?

Avantages : Le bacon est emballé sous vide et très propre. On utilise de la viande de patte arrière, avec un rapport gras-maigre modéré, une viande ferme et une couleur naturelle. Il a une forte saveur fumée, n'est ni gras ni boisé et est très délicieux.

Inconvénients : La peau est un peu dure, vous pouvez donc couper une fine couche de peau au moment de manger. Un autre point est que l’emballage extérieur du produit doit être renforcé. Bien que le bacon ne soit pas affecté, la boîte d'emballage a été gravement déformée.

Comment donner une belle couleur au bacon fumé

Lorsqu'il s'agit de faire du bacon, les méthodes varient d'un endroit à l'autre, donc les méthodes de fumage du bacon sont également différentes selon les endroits ! De nombreuses familles utilisent du son de riz pour fumer, certaines personnes utilisent du riz directement et d'autres utilisent de la sciure de bois. Mais dans la ville natale du fermier, de plus en plus de gens utilisent des branches et des feuilles de cyprès pour fumer du bacon ! Le bacon fumé aux feuilles de cyprès a un parfum léger et une très belle couleur, contrairement au bacon fumé avec d'autres matières qui est de couleur foncée !

Ne sous-estimez pas les feuilles de cyprès. Ils sont très courants et ordinaires dans les zones rurales. Cependant, il a une valeur médicinale et peut être utilisé pour traiter les symptômes de saignement causés par diverses raisons. Il a un très bon effet hémostatique. Il peut également être utilisé pour traiter la trachéite chronique, les brûlures, les blessures au couteau, etc. Le bacon fumé aux feuilles de cyprès a non seulement l'arôme du bacon, mais aussi le parfum des feuilles. Vous serez profondément impressionné après l'avoir mangé une fois.

Comment faire du bacon fumé

Utilisez des coquilles d’arachide, des coquilles de noix, de la poudre de bois, des branches de cyprès vivantes, etc. comme combustible pour fumer du bacon. Il y a deux choses auxquelles vous devez prêter une attention particulière lorsque vous fumez du bacon. Tout d’abord, ne fumez pas de bacon les jours de pluie, car manger ce type de bacon provoquera une gêne au niveau de la gorge. Deuxièmement, lorsque vous fumez, évitez d’utiliser des flammes nues, les matériaux brûlants doivent donc être humides. Dans le même temps, il faut veiller à un certain degré d’étanchéité lors du fumage. La durée du fumage est d'environ une demi-journée. Lorsque le bacon devient jaune, il est presque cuit.