Quelle est la raison pour laquelle le Mapo Tofu n’a pas de saveur ? Pourquoi ajoute-t-on de l’amidon au Mapo Tofu ?

Les ingrédients pour préparer le Mapo Tofu sont très importants. L'absorption d'eau peut absorber l'excès d'humidité dans le tofu, ce qui rend le goût du Mapo Tofu meilleur, tandis que l'adhérence et la douceur peuvent rendre le Mapo Tofu plus savoureux et plus doux. Voici les raisons pour lesquelles le Mapo Tofu n’est pas savoureux. L'as-tu appris ?

Contenu de cet article

1. La raison pour laquelle le Mapo Tofu n'est pas savoureux

2. Combien de temps faut-il pour faire mijoter du Mapo Tofu ?

3. Pourquoi de l'amidon est-il ajouté au Mapo Tofu ?

La raison pour laquelle le Mapo Tofu n'est pas savoureux

Le tofu Mapo est principalement composé de tofu, donc lors de la préparation du tofu Mapo, le tofu doit être coupé en morceaux plus petits. S'il est coupé trop gros, il est très probable que le tofu Mapo ne soit pas savoureux, affectant ainsi le goût du tofu Mapo.

Les ingrédients pour préparer le Mapo Tofu sont très importants. Si aucun ingrédient n’est ajouté, le Mapo Tofu ne sera pas aussi délicieux. Les principaux ingrédients sont le piment, le gingembre, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le glutamate monosodique, le sel, la sauce soja, etc.

Lors de la préparation du tofu Mapo, il est généralement nécessaire de faire tremper le tofu. Cela sert principalement à rendre le tofu plus dur. Le tofu qui n’est pas trempé se cassera facilement lorsqu’il sera frit à la poêle. Deuxièmement, c’est aussi pour rendre le tofu plus savoureux.

Combien de temps faut-il pour faire mijoter du tofu mapo ?

Il est recommandé de laisser mijoter pendant environ 3 à 5 minutes.

Le tofu du Mapo Tofu est relativement facile à cuisiner. Généralement, après l'avoir fait bouillir à feu vif, il peut être cuit en le faisant mijoter pendant environ 3 à 5 minutes. Il n'est pas recommandé de le laisser mijoter trop longtemps, car cela affectera facilement le goût du Mapo Tofu et réduira sa valeur comestible et sa valeur nutritionnelle.

Pourquoi ajoute-t-on de l’amidon au Mapo Tofu ?

Cela donne un meilleur goût.

La principale raison d'ajouter de l'amidon au Mapo Tofu est de lui donner un meilleur goût, car l'amidon a une bonne absorption d'eau, une bonne adhérence et une bonne douceur.

L'absorption d'eau peut absorber l'excès d'humidité dans le tofu, ce qui rend le tofu Mapo meilleur au goût, tandis que l'adhérence et la douceur peuvent rendre le tofu Mapo plus savoureux et plus doux au goût.

Il faut épaissir trois fois.

En règle générale, le délicieux Mapo Tofu est épaissi trois fois, mais il peut également être épaissi en une seule fois. Si on l'épaissit d'un coup, on peut le faire avant de servir le plat. Le temps d'épaissir trois fois est également avant de servir le plat.

Faites juste attention à ce que chaque fois que vous épaississez la sauce, vous devez l'épaissir à nouveau après la dernière fois que vous l'avez épaissie, et il est préférable de l'épaissir selon les principes d'une fine, deux épaisses et trois légèrement fines.