Le beurre et la margarine raccourcissent la vie ! Plus de 520 000 personnes aux États-Unis ont étudié

Nous ne pouvons pas nous passer d’huile de cuisson pour trois repas par jour en toutes saisons. Comment pouvons-nous le manger plus sainement ?

Une étude récente menée auprès de plus de 520 000 Américains avec un suivi médian de 16 ans a montré que manger moins de beurre et de margarine augmenterait le risque de décès.

L’étude a montré que la consommation de beurre et de margarine était associée à un risque de décès plus élevé, tandis que l’huile de canola et l’huile d’olive étaient associées à un risque de décès plus faible.

Après avoir pris en compte les principaux facteurs de risque, l’étude a montré que pour chaque cuillère à soupe supplémentaire de beurre consommée par jour, le risque de décès par maladie cardiométabolique augmentait de 8 % ; pour chaque cuillère à soupe supplémentaire de margarine consommée par jour, le risque de décès par maladie cardiométabolique augmentait de 6 %.

De plus, la consommation de beurre était positivement corrélée au risque de décès par cancer.

Remplacer le beurre ou la margarine par une quantité égale d’huile de maïs, d’huile de canola ou d’huile d’olive peut aider à réduire le risque de décès toutes causes confondues, ainsi que le risque de décès dû aux maladies cardiovasculaires, au diabète, au cancer, aux maladies respiratoires et à la maladie d’Alzheimer.

Les Chinois consomment relativement moins de beurre et utilisent plus fréquemment du saindoux, de l’huile d’arachide, de l’huile végétale mélangée, de l’huile de soja et de l’huile de colza.

Des études ont montré que la consommation régulière de saindoux, d’huile d’arachide et d’huile végétale mélangée augmente le risque de diabète de type 2, tandis que l’huile de soja et l’huile de colza ne présentent pas ce risque.

Cependant, quel que soit le type d’huile, il faut l’utiliser avec modération.

Les « Lignes directrices pour un mode de vie sain en Chine afin de prévenir les maladies cardiovasculaires et métaboliques » recommandent que la consommation quotidienne d'huile comestible ne dépasse pas 20 g (2 cuillères en porcelaine) et que vous devriez choisir davantage d'huile de colza, d'huile de maïs, d'huile de tournesol, d'huile de soja, d'huile de lin, d'huile de thé, d'huile d'olive, etc., et les utiliser en alternance.

Source : China Circulation Magazine