Comment décongeler du saumon congelé et le manger cru ? Pourquoi ne peut-on pas manger de têtes de saumon ?

Le saumon est ferme et plein en bouche, et sa chair est onctueuse. Ses filets de poisson sont délicats et pauvres en huile, ce qui le rend particulièrement populaire et apprécié des gens. En raison de son origine, le saumon est généralement transporté via la chaîne du froid. Comment décongeler du saumon congelé et le manger cru ? C’est un problème que nous rencontrons souvent. Apprenons-le ensemble !

Contenu de cet article

1. Comment décongeler du saumon congelé et le manger cru

2. Pourquoi ne peut-on pas manger de têtes de saumon ?

3. Teneur en protéines du saumon

Comment décongeler du saumon congelé et le manger cru

Le saumon congelé peut être décongelé des manières suivantes : tout d’abord, enveloppez-le d’une pellicule plastique, mettez-le dans un bol et placez-le au réfrigérateur pour le décongeler. Deuxièmement, fermez-le avec un sac en plastique et placez-le dans un évier ou un bol d’eau pour le décongeler. Troisièmement, placez-le sur une assiette, enveloppez-le dans du papier absorbant et chauffez-le au micro-ondes pour le décongeler.

Dans un environnement à basse température, les bactéries ou les parasites du saumon perdront leur activité, il peut donc être stocké à basse température pour obtenir l'effet de stérilisation et préserver le goût. En général, le saumon conservé à basse température peut être consommé directement après décongélation.

Le saumon a une courte durée de conservation et ne convient pas à une congélation et une décongélation répétées, car cela détruirait le goût et la texture du saumon et provoquerait facilement la pourriture de la viande et la prolifération de bactéries. Il est préférable de tout manger d'un coup.

Bien que le chauffage au four à micro-ondes prenne moins de temps, un chauffage rapide peut provoquer la rupture des parois cellulaires du poisson, ce qui entraîne une décongélation inégale et une viande sèche. Si vous pouvez décongeler au réfrigérateur, il est recommandé d'utiliser le réfrigérateur.

Pourquoi ne peut-on pas manger de têtes de saumon ?

La tête de saumon est comestible. La tête de saumon est riche en protéines, calcium, cuivre, vitamines, acides gras insaturés et autres nutriments. Le consommer avec modération est bon pour la santé. Les méthodes courantes de cuisson de la tête de saumon comprennent la cuisson à la vapeur, le braisage, la cuisson de la soupe bouillante et la cuisson au four.

Le saumon, également connu sous le nom de saumon royal, saumon, etc., est principalement réparti dans les eaux où se rencontrent l'océan Atlantique, l'océan Pacifique et l'océan Arctique. C'est un poisson hautement migrateur d'eau froide. De plus, sa viande est délicieuse et il est salué comme le roi de la mer de glace par l’industrie alimentaire internationale.

Le saumon a des muscles bien développés et une chair élastique. Lors du choix du saumon, il est recommandé de choisir un saumon aux yeux clairs et propres, aux branchies rouge vif, à la couleur du corps brillante et élastique, à la chair brillante, fraîche et brillante. Ce saumon est relativement frais.

Le saumon est ferme et plein en bouche, et la chair est onctueuse. Ses filets de poisson sont délicats et pauvres en huile, ils peuvent donc être transformés en sashimi. La queue de poisson peut être utilisée pour faire de la soupe ou comme base de soupe. Le ventre est la partie la plus grasse du saumon et constitue le meilleur ingrédient pour le sashimi. Il peut être utilisé pour frire et mijoter.

Teneur en protéines du saumon

La teneur en protéines de 100 grammes de saumon est d’environ 22,3 grammes. Le saumon est principalement réparti dans les eaux où se rencontrent l’océan Atlantique, l’océan Pacifique et l’océan Arctique. C'est un poisson d'eau froide, très migrateur, connu sous le nom de « roi de la mer de glace » dans l'industrie alimentaire internationale. Le saumon a une chair délicieuse, est riche en substances bioactives telles que l’EPA et le DHA et est riche en nutriments.

Il existe plus de 30 espèces de saumon ayant une valeur commerciale, dont les plus courantes sont le saumon, la truite dorée, le saumon du Pacifique, le saumon de l’Atlantique, l’omble chevalier et le saumon coho.

Le saumon frais a des yeux clairs, des branchies rouge vif et un corps brillant et élastique.

La chair du saumon frais est brillante et fraîche, avec des lignes claires et une texture ferme. Le goût est ferme et plein, l'huile de poisson est abondante, le goût est doux et parfumé, la viande est lisse et la graisse est uniformément répartie.