5 aliments riches en glucides qui sont bons pour la santé

Les aliments transformés riches en sucre et les céréales raffinées, qui sont riches en glucides, peuvent faire grossir et ne sont pas bons pour la santé, mais certains régimes riches en glucides et en fibres sont bons pour la santé.

1. Quinoa

Le quinoa est riche en glucides, avec une teneur en glucides de 21,3 % une fois cuit. Cependant, il est également riche en protéines, fibres, minéraux et composés végétaux. Il ne contient pas de gluten, ce qui en fait une bonne alternative au blé pour ceux qui suivent un régime sans gluten. Parce qu’il est riche en fibres et en protéines, il peut également aider les gens à perdre du poids.

2. Avoine

L’avoine est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. L'avoine crue contient 66 % de glucides et 11 % de fibres, et est particulièrement riche en fibres solubles puissantes appelées bêta-glucane. L’avoine est également une bonne source de protéines, avec une teneur en protéines plus élevée que les autres céréales. Des études ont montré que l’avoine peut réduire le taux de cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.

3. Sarrasin

Le sarrasin n’est pas apparenté au blé et ne contient pas de gluten. Le sarrasin cru contient 71,5 % de glucides et les grains de sarrasin cuits contiennent environ 20 % de glucides. De plus, le sarrasin contient des protéines et des fibres, et contient également plus de minéraux et d’antioxydants que les autres céréales, ce qui est bénéfique pour la santé cardiaque et le contrôle de la glycémie.

4. Banane

Les bananes, l’un des fruits les plus populaires au monde, sont composées de 23 % de glucides (sous forme d’amidon ou de sucre). Les bananes vertes non mûres sont plus riches en amidon, qui se transforme en sucres naturels à mesure que la banane mûrit, devenant jaune au cours du processus. Les bananes sont riches en potassium, ce qui aide à réduire la tension artérielle et à protéger la santé cardiaque. Les bananes non mûres contiennent également des quantités modérées d’amidon résistant et de pectine, qui contribuent tous deux à la santé du système digestif et de l’intestin.

5. Myrtilles

Les myrtilles sont composées d’eau et de 14,5 % de glucides. Les myrtilles contiennent une grande quantité de composés végétaux, d'antioxydants, de multiples vitamines et minéraux, tels que la vitamine C, la vitamine K et le manganèse, qui peuvent protéger le corps humain des dommages oxydatifs et améliorer la mémoire chez les personnes âgées.