Quand est la saison des huîtres ? Avez-vous besoin d’ouvrir les coquilles lorsque vous faites cuire des huîtres à la vapeur ?

Les coquilles des huîtres de bonne qualité sont plus grandes et plus longues, avec un dos convexe et une porte de coquille hermétiquement fermée. La chair de ces huîtres est dodue et épaisse. Alors, quand est la saison des huîtres ? Avez-vous besoin d’ouvrir les coquilles lorsque vous faites cuire des huîtres à la vapeur ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Quand est la saison des huîtres ?

2. Faut-il ouvrir les coquilles lors de la cuisson des huîtres à la vapeur ?

3. Comment juger si les huîtres grillées sont cuites

Quand est la saison des huîtres ?

La meilleure saison pour manger des huîtres s'étend de novembre de chaque année jusqu'aux alentours du festival Qingming de l'année suivante. Les huîtres sont généralement mises en stock à partir de mai et, en novembre, elles sont à leur apogée. Le printemps et l'été sont donc la saison de reproduction des huîtres, lorsque leur chair a un goût médiocre, tandis que l'automne et l'hiver sont les meilleures saisons pour apprécier les huîtres.

Faut-il ouvrir la coquille en forçant pour cuire les huîtres à la vapeur ?

Il est recommandé de soulever la coquille pour l'ouvrir, car même si vous ne le faites pas, la coquille de l'huître s'ouvrira d'elle-même pendant le processus de cuisson à la vapeur. La chair d’huître contient une grande quantité de bactéries et d’impuretés. Ouvrir la coquille et la nettoyer peut garantir que les huîtres sont plus propres, et ouvrir la coquille peut également rendre les huîtres plus savoureuses.

Comment savoir si les huîtres grillées sont cuites

Généralement, on le cuit lorsqu'il dégage un arôme fort et qu'il rétrécit jusqu'à une certaine forme. Les huîtres peuvent généralement être cuites au four en 10 minutes environ, mais le temps de cuisson spécifique dépend de la taille des huîtres et du degré de chaleur. Il est recommandé de contrôler le temps de cuisson en fonction de la situation réelle.