Les pommes sont-elles disponibles toute l’année ? Pourquoi les pommes brunissent-elles ?

La pomme est le fruit du genre végétal Malus de la famille des Rosacées. Ce n’est pas seulement le fruit le plus important de mon pays, mais aussi le fruit le plus planté et produit au monde. Dans mon pays, les pommes sont principalement produites dans le nord et le nord-est de la Chine. On les cueille lorsque les fruits sont mûrs en été et en automne, et on les lave et on les utilise frais ou tranchés et séchés. Alors, les pommes sont-elles disponibles toute l’année ? Pourquoi les pommes brunissent-elles ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Les pommes sont-elles disponibles toute l’année ?

2. Pourquoi les pommes brunissent-elles ?

3. Principe de maturation des pommes

Les pommes sont-elles disponibles toute l’année ?

Actuellement, les pommes sont disponibles toute l’année et les gens peuvent acheter et manger des pommes fraîches la plupart du temps tout au long de l’année. Il existe aujourd’hui de nombreuses variétés de pommes. Certaines variétés de pommes artificiellement améliorées ne sont pas facilement affectées par les conditions saisonnières en termes de conditions de croissance. Différentes variétés de pommes peuvent être plantées et récoltées tout au long de l’année.

Pourquoi les pommes brunissent-elles ?

Cela est principalement dû à l’oxydation des pommes. Les pommes que nous mangeons habituellement contiennent des substances telles que l’acide de fruit et l’acide malique. Si les pommes sont laissées à l’air libre pendant une longue période, ces substances présentes dans les pommes réagiront avec l’oxygène de l’air. Ce processus est appelé oxydation. Les pommes oxydées deviendront jaune-brun.

Principe de maturation des pommes

Le principe de la maturation des pommes repose sur l’utilisation d’éthylène et d’autres substances similaires. Parmi les cinq principales hormones végétales, l’éthylène est produit par les fruits et a pour fonction de les faire mûrir. Les agents de maturation artificiels actuellement produits comprennent l'éthéphon, l'acide 2-chloroéthylphosphonique, etc., qui peuvent libérer de l'éthylène et avoir un effet de maturation. Lorsque le fruit est mûr, il active la phosphatase et d’autres enzymes apparentées pour favoriser la maturation du fruit.