Pourquoi mange-t-on du Tangyuan pendant la Fête du Printemps ? La différence entre les boulettes de riz gluant Yuanxiao du nord et celles du sud

L'ingrédient principal du riz gluant est le riz gluant. Le « Compendium de Matière Médicale » indique que le riz gluant est de nature douce et chaude, et peut nourrir le qi et le sang du corps, nourrir la rate et l'estomac, et protéger du froid et garder au chaud. Une fois les boulettes cuites, elles flottent sur l'eau, rappelant la lune brillante suspendue dans le ciel. La lune brillante dans le ciel et les boulettes de riz gluant dans le bol symbolisent la beauté des retrouvailles. La fête du printemps est le jour des réunions de famille. Les boulettes de riz gluant sont rondes, et rond signifie « réunion » et « perfection ». Manger des boulettes de riz gluant pendant la fête du printemps symbolise les retrouvailles familiales et l'harmonie. Cela symbolise également que tout s’est déroulé sans accroc et parfaitement au cours de l’année écoulée. C'est pourquoi les boulettes de riz gluant sont consommées pour célébrer le Nouvel An. Aujourd'hui, Encyclopedia Knowledge vous présentera les différences entre les boulettes de riz gluant Yuanxiao du nord et celles du sud.

Contenu de cet article

1. Pourquoi mangeons-nous des boulettes de riz gluant pendant la Fête du Printemps ?

2. L'origine et la signification des boulettes de riz gluant

3. La différence entre les boulettes de riz gluant Yuanxiao du nord et celles du sud

Pourquoi mangeons-nous du tangyuan pendant la fête du printemps ?

Parce que la Fête du Printemps est le jour des réunions de famille, et les boulettes de riz gluant sont rondes, et rond signifie « retrouvailles » et « perfection ». Manger des boulettes de riz gluant pendant la fête du printemps symbolise les retrouvailles et l'harmonie familiales, et que tout s'est déroulé sans heurts et parfaitement au cours de l'année écoulée. C'est pourquoi les boulettes de riz gluant sont mangées pour célébrer le Nouvel An.

Les boulettes de riz gluant ont d'abord été appelées « Yuanzi flottant », également connues sous le nom de Yuanxiao. Ils sont principalement remplis de sésame, d'arachides, de noix et de pâte de jujube, et sont enveloppés dans de la farine de riz gluant pour leur donner une forme ronde. Ils peuvent être à base de viande ou végétariens, avec des saveurs différentes. Ils peuvent être bouillis en soupe, frits ou cuits à la vapeur et représentent les retrouvailles et le bonheur.

Dans le nord, il existe également une façon de manger des boulettes de riz gluant, également appelées Yuanxiao frites. Avant de faire frire, assurez-vous de percer plusieurs trous dans le Yuanxiao avec une aiguille pour éviter que la poêle n'explose et n'éclabousse de l'huile pendant la friture.

L'origine et la signification de Tangyuan

Les boulettes de riz gluant sont issues d'un nouvel aliment apparu à Mingzhou pendant la dynastie Song. À cette époque, ils étaient fourrés de graines de sésame noires et de saindoux, avec un peu de sucre blanc ajouté, et roulés en forme ronde avec de la farine de riz gluant. Une fois cuits, ils étaient sucrés et délicieux, et très intéressants. Les boulettes de riz gluant symbolisent les retrouvailles et le bonheur et incarnent les belles attentes des gens pour la vie.

Selon la légende, le quinzième jour du premier mois lunaire de la période des Printemps et Automnes et de la période des Royaumes combattants, le roi Zhao de Chu passa près du fleuve Yangtze et vit un aliment blanc et sucré farci. À cette époque, Confucius disait que cette chose était blanche à l'extérieur et rouge à l'intérieur, ce qui était un signe de renaissance. Le roi Zhao de Chu fut ravi et, à partir de ce moment, il ordonna à ses sujets de préparer cette nourriture pour la manger le quinzième jour du premier mois lunaire de chaque année. À partir de ce moment-là, la coutume de manger des boulettes de riz gluant lors de la fête des lanternes est née.

Une fois les boulettes cuites, elles flottent sur l'eau, rappelant la lune brillante suspendue dans le ciel. La lune brillante dans le ciel et les boulettes de riz gluant dans le bol symbolisent la beauté des retrouvailles.

L'ingrédient principal du riz gluant est le riz gluant. Le « Compendium de Matière Médicale » indique que le riz gluant est de nature douce et chaude, et peut nourrir le qi et le sang du corps, nourrir la rate et l'estomac, et protéger du froid et garder au chaud.

La différence entre les boulettes de riz gluant Yuanxiao du nord et celles du sud

La différence entre les boulettes de riz gluant Yuanxiao du nord et celles du sud réside dans les différentes méthodes de production. Les Yuanxiao du nord sont déroulés, tandis que les boulettes de riz gluant du sud sont enveloppées. En raison de différentes méthodes de production, Yuanxiao et Tangyuan diffèrent également en apparence. Le Yuanxiao est relativement rugueux, tandis que le Tangyuan est délicat et lisse.

Manger des boulettes de riz gluant est une coutume de la fête des lanternes. Les habitants du nord, concentrés autour de Pékin, les appellent Yuanxiao, tandis que les habitants du sud, concentrés autour du Jiangsu et du Zhejiang, les appellent Tangyuan.

La texture du Yuanxiao du nord est plus dure et les garnitures sont également plus dures. Les boulettes de riz gluant du Sud ont une texture douce, gluante et délicate, et certaines garnitures sont liquides.

Les Yuanxiao au nord et les boulettes de riz gluant au sud représentent les retrouvailles et symbolisent la joie.