Comment cuisiner une tête de poisson mijotée à l'Inula ? Comment cuisiner un ragoût de poisson au chou ?

Le poisson mijoté a un goût délicieux. Le tofu est un aliment riche en calcium bien connu. Manger seulement 200 grammes de tofu du nord peut répondre à 1/3 des besoins quotidiens en calcium, ce qui est plus que de boire une demi-livre de lait. La richesse en vitamine D du poisson peut améliorer l’absorption du calcium par l’organisme. Par conséquent, le poisson mijoté avec du tofu est non seulement délicieux, mais constitue également un complément parfait pour la supplémentation en calcium et le renforcement des os. Il convient de noter que lors du choix du tofu, vous devez choisir du tofu du sud ou du tofu du nord avec une teneur en calcium plus élevée. Alors, comment cuisiner une tête de poisson mijotée avec de l'Inula japonica ? Comment cuisiner un ragoût de poisson au chou ? Jetons un œil à l’introduction de l’Encyclopedia Knowledge Network ci-dessous !

Contenu de cet article

1. Comment faire du poisson mijoté au tofu

2. Comment cuisiner la tête de poisson avec de la fleur d'inule

3. Comment cuisiner du poisson mijoté avec du chou chinois

4. Dois-je utiliser de l’eau chaude ou froide pour faire mijoter la soupe de poisson ?

Comment faire un ragoût de poisson au tofu

Le tofu est un aliment riche en calcium bien connu. Manger seulement 200 grammes de tofu du nord peut répondre à 1/3 des besoins quotidiens en calcium, ce qui est plus que de boire une demi-livre de lait. La richesse en vitamine D du poisson peut améliorer l’absorption du calcium par l’organisme. Par conséquent, le poisson mijoté avec du tofu est non seulement délicieux, mais constitue également un complément parfait pour la supplémentation en calcium et le renforcement des os.

Ingrédients : 500 g de carpe crucian, tofu, oignon, gingembre, sucre, piment, sel, anis étoilé, essence de poulet et sauce soja noire.

pratique:

1. Lavez la carpe crucian, grattez les écailles, ouvrez le ventre et retirez les branchies. Faites chauffer la poêle, versez l’huile, mettez le poisson et faites-le frire des deux côtés.

2. Ajoutez le tofu et faites-le revenir un moment.

3. Versez une quantité appropriée d’eau propre.

4. Ajoutez le sel, l'anis étoilé, l'oignon vert, le sucre, le piment séché (selon le goût personnel) et le vin de cuisine.

5. Laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe devienne blanche, ajoutez un peu d'essence de poulet et d'huile de sésame pour l'assaisonnement.

Comment cuisiner une tête de poisson avec de la fleur d'Inula

Ingrédients : 15 g de fleur d'Inula, 15 g de magnétite, 15 g de ginseng, 10 g de Pinellia, 5 g de réglisse transformée, 10 g de gingembre, 3 dattes, 1 tête de poisson, 10 ml de vin de cuisine, 3 g de MSG et 3 g de poivre.

pratique:

1. Lavez les sept herbes ci-dessus, mettez-les dans un sac de gaze et fermez bien la bouche, mettez-le dans une casserole, ajoutez la quantité appropriée d'eau, faites-le bouillir à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, retirez les résidus et conservez le médicament liquide pour une utilisation ultérieure.

2. Lavez la tête de poisson, coupez-la en 4 gros morceaux, mettez-la dans une marmite, ajoutez le vin de cuisson, le poivre et le liquide médicinal, portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux et ajoutez le MSG.

3. Mangez 50 grammes de tête de poisson une fois par jour, buvez la soupe, mangez-la avec les repas ou mangez-la seule.

Efficacité : Reconstitue l'énergie vitale, renforce la rate et l'estomac et profite au qi et au sang. Il est particulièrement adapté aux patients souffrant d’excès d’acide gastrique, de faiblesse abdominale, d’éructations et d’oppression thoracique.

Comment faire du chou chinois mijoté avec du poisson

Matériel

Poisson, chou, oignon, gingembre, sel, glutamate monosodique, amidon sec, poivre et huile d'arachide.

pratique

1. Faites frire les feuilles de chou dans l’huile et l’eau, coupez le gingembre en lanières et coupez les oignons verts en tranches obliques ;

2. Coupez la tête, la queue et les arêtes du poisson en morceaux, ajoutez la quantité appropriée d'huile dans la poêle, ajoutez le gingembre râpé, l'ail vert et l'oignon vert et faites sauter, puis ajoutez de l'eau pour faire bouillir la soupe de poisson pour une utilisation ultérieure ;

3. Enrobez les morceaux de poisson d'amidon, faites-les frire dans l'huile, retirez-les de la poêle, mélangez-les avec du gingembre râpé et roulez-les avec du chou ;

4. Utilisez les jeunes feuilles de chou blanchies à l'huile comme base, mettez-les dans une casserole, ajoutez la soupe de poisson, les tranches d'ail vert, le sel et le glutamate monosodique, faites cuire à feu ouvert et assaisonnez avec de la poudre de poivre.

Dois-je utiliser de l’eau chaude ou froide pour faire mijoter une soupe de poisson ?

L’eau froide resserrera la chair du poisson et la rendra plus ferme, tandis que l’eau chaude rendra la viande plus tendre. Tout dépend du goût personnel.

Lorsque vous faites mijoter du poisson, n’oubliez pas d’utiliser de l’eau bouillante et non de l’eau froide. Si vous utilisez de l’eau froide, le poisson sera très chaud lors de la friture. Si vous versez de l'eau froide directement dedans, la chair du poisson se détachera et elle pourrait avoir une odeur de poisson. De plus, la surface de la chair du poisson rétrécit, ce qui n’est pas propice à la distribution des nutriments dans la chair du poisson.