Comment faire pour que les œufs marinés produisent de l'huile ? Quelles sont les méthodes pour faire produire de l’huile à partir d’œufs marinés ?

Les œufs de canard salés ou les œufs de poule salés sont vraiment rares et délicieux. Lorsqu'ils sont consommés avec de gros pains cuits à la vapeur, ils deviennent de plus en plus délicieux, surtout lorsque vous les prenez avec des baguettes, l'huile marinée va suinter. C'est vraiment appétissant, alors comment mariner des œufs pour les rendre gras mais pas salés ? Découvrez les méthodes proposées sur ce site !

Comment mariner les œufs pour les rendre huileux mais pas salés

Tout d’abord, utilisez de l’eau propre pour laver les excréments de poulet et un peu de saleté sur les coquilles d’œufs, puis séchez-les.

Deuxièmement, mettez les œufs lavés dans du vin blanc à haute concentration, faites-les tremper pendant environ 20 à 30 secondes (roulez les œufs de manière à ce que la surface des œufs puisse être recouverte de vin blanc) puis ramassez-les !

Troisièmement, préparez une assiette et mettez les grains de sel dans l'assiette, puis mettez les œufs trempés dans le vin blanc dans l'assiette, laissez les œufs rouler dans le sel pendant quelques cercles et essayez de recouvrir la surface des œufs de grains de sel.

Quatrièmement, mettez les œufs enrobés de sel dans un sac ou un récipient en plastique propre, fermez-le et placez-le dans un endroit frais et aéré pendant environ 20 jours !

Comment rendre les œufs marinés huileux

La clé pour faire produire de l’huile à partir d’œufs salés marinés est de les sécher au soleil afin que l’huile puisse être produite rapidement. Le principe des œufs salés libérant de l'huile : la graisse du jaune d'œuf cru est combinée à la protéine et aucune huile ne peut être détectée. Lorsqu'il est mariné pendant une longue période, la protéine va se dénaturer et se séparer de la graisse, donc l'œuf salé va produire de l'huile. Le but du séchage au soleil est de favoriser la séparation des protéines et des graisses.

Comment ajouter du sel aux œufs

Versez du sel dans la casserole, ajoutez de l’eau et portez à ébullition. Une fois le sel fondu, évaporez lentement l’eau. Lorsque vous voyez des particules de sel au fond du pot, cela prouve que l’eau salée est saturée. Faites tremper les œufs lavés et séchés dans l'eau salée saturée et placez-les dans un endroit frais. Les œufs salés seront prêts dans environ 30 jours. Lorsque vous faites bouillir de l'eau salée, vous pouvez ajouter des épices telles que l'anis étoilé et la cannelle pour augmenter la saveur des œufs salés.

Comment choisir des œufs frais

En été, certains œufs sont susceptibles de se gâter et ne peuvent pas être ouverts pour être vérifiés. La méthode de sélection des œufs est donc très importante. Vous pouvez utiliser la méthode « un regard, deux touchers et trois secousses ».

Premier coup d'œil : Observez attentivement, la coquille de l'œuf est complète, brillante et présente une couche de poudre blanche semblable à du givre à la surface ;

Deuxième contact : palpez la coquille d’œuf pour voir si elle est lisse et un peu rugueuse ;

Secouez-le trois fois. Lorsque vous secouez un œuf frais, vous pouvez sentir le tremblement à l’intérieur de l’œuf. Vous pouvez être sûr de le choisir et de l'acheter chez vous pour le mariner en toute confiance.