Pourquoi les cacahuètes frites au sel sont-elles si salées ? Que dois-je faire si les cacahuètes frites salées sont si salées ?

Nous savons tous qu’il existe de nombreuses façons de manger des cacahuètes, et les cacahuètes frites salées sont une façon très courante. De nombreuses personnes préparent des cacahuètes frites salées à la maison. Certaines personnes font des cacahuètes frites avec du sel qui sont très salées. Que faire si les cacahuètes frites au sel sont très salées ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi les cacahuètes frites au sel sont-elles si salées ?

Tout d’abord, je tiens à vous dire que les cacahuètes frites avec le bon sel ne seront pas du tout salées. De plus, il n’y aura pas un seul grain de sel collé sur les cacahuètes. La nature salée des cacahuètes frites avec du sel est due à une mauvaise utilisation. Pour répéter, comment éviter le faux battage médiatique :

①Ne pas faire tremper les cacahuètes dans l'eau

2. Gardez la surface des cacahuètes sèche. Gardez le pot au sec

③Pour éviter que le sel ne s'humidifie, faites chauffer le sel avant d'ajouter les cacahuètes.

④Une fois les cacahuètes frites, utilisez une passoire sèche pour tamiser soigneusement le sel afin d'éviter toute particule de sel résiduelle.

Que faire si les cacahuètes frites salées sont trop salées

Tout d’abord, assurez-vous que les cacahuètes ne sont pas trop salées lorsqu’elles sont frites avec du sel. Parce qu'une fois que les cacahuètes frites au sel sont trop salées, il n'y a aucun moyen de changer cela. La raison pour laquelle les cacahuètes frites salées sont trop salées est due à des méthodes de cuisson incorrectes. Alors comment pouvons-nous l’éviter ?

1. Sélection du sel

Utilisez du sel fin pour faire frire les cacahuètes. C'est le genre de produit que vous pouvez acheter dans les supermarchés pour 1,5 yuan le sac. S'il y a des grumeaux dans le sac de sel, cela signifie que le sel est humide (n'utilisez pas de sel humide)

2. Choix de cacahuètes

Choisissez des arachides aux grains pleins et uniformes. La peau est de couleur vive. Les cacahuètes à la peau sèche et terne sont généralement des cacahuètes rassis.

3. Empêcher les cacahuètes de se mouiller

Certains étudiants ont été influencés par un enseignement incorrect. Avant de faire frire les cacahuètes avec du sel. Faire bouillir ou tremper les cacahuètes dans l’eau. Cette mauvaise pratique est la cause directe du fait que les cacahuètes sont trop salées.

4. Gardez le wok propre et sec

Avant de faire frire, séchez le wok sur le feu. Il ne doit pas y avoir d’humidité ni de graisse résiduelle. Sinon, le sel raffiné deviendra collant et se condensera en grumeaux.

5. Faire sauter par étapes

Avant de faire officiellement frire les cacahuètes. Vous devez d'abord faire frire le sel raffiné sur le feu jusqu'à ce qu'il soit lâche et dégoulinant. C'est-à-dire, faites d'abord frire la vapeur d'eau dans le sel raffiné, puis ajoutez les cacahuètes à frire.

Comment faire des cacahuètes frites au sel

Préparez les ingrédients : 1,5 sachet de sel raffiné, 350 grammes de cacahuètes

1. Faire sauter le sel

Séchez d’abord le pot sur le feu. Ajoutez du sel raffiné et faites sauter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et chaud (si le sel raffiné est sec, il stagnera pendant la cuisson. C'est parce que le sel raffiné contient une petite quantité d'eau)

2 : Cuisine formelle

Lorsque le sel raffiné est sauté dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez les cacahuètes et faites sauter à feu moyen-doux. Utilisez une cuillère à main pour mélanger uniformément les cacahuètes et le sel. Évitez que les cacahuètes ne soient chauffées de manière inégale. Faites frire les cacahuètes jusqu’à ce qu’elles émettent un bruit crépitant. Quand il change légèrement de couleur. Utilisez une passoire pour tamiser le sel

Points de production :

1. Gardez le wok et la peau des cacahuètes au sec. Empêcher l'eau de faire fondre le sel sur les parois du pot

2. Tout d’abord, faites frire le sel jusqu’à ce qu’il soit chaud et dispersé. Faire sauter doucement sans aucune stagnation. Mettre des cacahuètes

③L’ensemble du processus devrait produire un feu petit à moyen. Pendant la friture, utilisez une cuillère à main pour remuer uniformément. Prévenir un chauffage inégal

④ Retirez de la poêle lorsque les cacahuètes sont cuites à 80 %. Sinon, les cacahuètes seront trop cuites et auront un goût de brûlé.

⑤ Après avoir fait frire les cacahuètes, mettez le sel et les cacahuètes dans une passoire et séparez-les soigneusement. Sinon, il y aura des particules de sel au fond de l'assiette, affectant l'apparence et le goût.