Puis-je faire des gâteaux sans sucre ? Que puis-je utiliser à la place du sucre ?

Nous savons tous que le gâteau est un dessert courant. Il a une saveur riche, est sucré et délicieux, est doux et a un bon goût. Il est apprécié par les gens et beaucoup de gens font des gâteaux à la maison. La fabrication de gâteaux requiert certaines exigences, notamment en ce qui concerne la combinaison des ingrédients et des garnitures. Alors, est-il possible de faire des gâteaux sans ajouter de sucre ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Est-il possible de faire un gâteau sans sucre ?

Avantages : Régime pauvre en sucre, pas facile de prendre du poids

Inconvénients : Le gâteau n'a pas de goût, le blanc d'œuf n'est pas assez stable

suggestion:

1. Préparez des gâteaux salés

Utiliser une petite quantité de sel à la place du sucre pour faire un gâteau salé est également un bon choix.

ps : Vous pouvez également ajouter du jambon, des échalotes, de la viande hachée, etc., ce sera bon !

2. Utilisez des ingrédients sucrés au lieu du sucre pour augmenter la saveur

Par exemple, les patates douces violettes, les citrouilles, les dattes rouges… sont tous des ingrédients naturellement sucrés. Si vous en ajoutez un peu lorsque vous préparez des gâteaux, ils ne seront pas sans goût.

Le rôle du sucre dans les gâteaux

Si vous pouvez faire un gâteau éponge sans ajouter de beurre, le sucre est l’un des ingrédients essentiels.

Le sucre est une matière extrêmement complexe et importante pour les pâtisseries. En bref, il a plusieurs fonctions :

1. Augmentez la douceur du produit fini et faites en sorte que le produit cuit produise de l'arôme.

2. Mélanger avec d'autres matériaux liquides pour produire un liquide visqueux, afin que d'autres matériaux puissent être fusionnés ensemble.

3. Rendre les produits de boulangerie plus stables. Pendant le processus de fouettage, il aide l'œuf entier ou le blanc d'œuf à former une mousse épaisse et durable, rendant le produit lisse, délicat et moelleux. Les blancs d'œufs doivent être battus de manière stable en ajoutant du sucre, ce qui est l'une des conditions pour un gâteau moelleux.

4. Hydratant. Le sucre peut absorber l’humidité et rendre le gâteau moelleux et moelleux.

5. Conservation, qui est très similaire à l’effet du sel.

Bien sûr, le sucre a d’autres fonctions comme la caramélisation et le fait de rendre les produits de boulangerie brillants. De cela, nous pouvons voir que le sucre est très important en pâtisserie !

Certains amis ont peur du sucré et réduisent considérablement la quantité de sucre dans la recette, ce qui entraîne un échec du produit. Si vous avez peur que manger trop de sucre soit mauvais pour votre santé et vous fasse grossir, vous pouvez utiliser des sucres moins sucrés, comme le tréhalose, qui est deux fois moins sucré que le sucre blanc.

Comment faire un gâteau sans sucre avec des œufs

Ingrédients : 100 g de farine de maïs, 5 œufs, canneberges hachées, lait

1. Séparez le blanc et le jaune d'œuf et mettez le blanc d'œuf dans un bol sans huile et sans eau.

2. Mettez les jaunes d'œufs dans un bol, ajoutez la farine de maïs et les morceaux de canneberges, versez la quantité appropriée de lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

3. Battre les blancs d’œufs au fouet. Ajoutez un tiers des blancs d'œufs à la pâte de semoule de maïs, remuez bien, puis versez les deux autres tiers des blancs d'œufs et remuez bien.

4. Versez la pâte mélangée dans le moule à gâteau et secouez pour éliminer les grosses bulles. Mettez-le au four et faites cuire à 160 degrés pendant 40 minutes. Observez la couleur et assurez-vous qu'elle n'est pas brûlée.

Vous pouvez également cuire la pâte à gâteau dans des gobelets en papier ou au micro-ondes.