Est-ce que la queue de cheveux a des os comme des dents ? Pourquoi avons-nous des os comme des dents dans la queue de cheveux ?

Nous savons tous qu’il existe de nombreux types de poissons, et le poisson à queue de cheveux est l’un des plus populaires. Il peut être cuisiné de différentes manières, a un goût délicieux et possède une valeur nutritionnelle élevée. Il est très apprécié des gens et beaucoup de gens en mangent souvent. Certaines personnes trouvent que les arêtes des poissons à queue de poil ressemblent à des dents lorsqu'elles les mangent. Alors pourquoi le hairtail produit-il des os qui ressemblent à des dents lorsqu’il est mangé ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Les poissons à queue de cheveux ont-ils des os comme des dents ?

Les poissons à queue de cheveux ont des os qui agissent comme des dents.

Cette situation est en réalité tout à fait conforme à la réalité. Pour être précis, la viande de la queue de poil avec de tels « os » est relativement moins tendre, mais cela n'a aucun rapport direct avec les « os » eux-mêmes. La raison principale est que les queues de cheveux qui ont ce genre d'« os » sont généralement ces queues de cheveux plus grandes et plus féroces, ce qui est similaire à la différence entre un poulet tendre et un vieux poulet. Même pour un même type d’animal de boucherie économique, plus la taille est petite et plus le temps de croissance est court, plus la viande sera tendre.

Pourquoi mangeons-nous des poissons à queue de poil et trouvons-nous des arêtes qui ressemblent à des dents ?

En fait, il est encore difficile de déterminer la cause de ce type d'« os », mais il ne peut fondamentalement pas échapper aux deux facteurs suivants :

1. Ce type d'« os » est similaire à un « ostéophyte »

Dans certains environnements aquatiques, le queue-de-cheval absorbe plus de calcium en raison de problèmes de qualité de la nourriture et de l'eau. Un apport excessif en calcium les incitera à développer des tumeurs osseuses similaires à une hyperplasie osseuse. Cependant, les problèmes osseux n’affectent pas la qualité de la viande et aucun problème connexe n’a été signalé. Les personnes normales n'avalent pas d'os de queue de cheveux ou de tumeurs osseuses, cela n'affecte donc pas la consommation.

2. Cet « os » est la façon dont la queue de poil préserve le calcium

Le Hairtail est un poisson des profondeurs. L’environnement propice à leur survie n’est pas l’eau peu profonde. Par conséquent, certaines espèces de requins à queue de cheveux dans certaines eaux stockent du calcium supplémentaire dans leur corps et forment des tumeurs osseuses. On peut dire que la fonction de cette chose est opposée à celle de la vessie natatoire, qui peut aider le cheveu à se stabiliser dans les eaux potentiellement profondes. En fait, cela est cohérent avec la réalité selon laquelle les sabres côtiers n'ont fondamentalement pas ce type d'« os », tandis que les grands sabres des grands fonds de l'océan Indien ont souvent ce type d'« os ».

Quelle que soit la raison, la présence de cet os n’affecte pas la comestibilité du hairtail.

Quel sabre a des os qui ressemblent à des dents ?

Tout d’abord, n’achetez pas seulement les gros modèles. Un poisson à queue de cheveux énorme et épais peut sembler très satisfaisant à manger, mais en général, plus le poisson à queue de cheveux est gros, plus il est susceptible d'avoir de tels « os ».

Deuxièmement, les yeux de notre queue de cheveux domestique sont généralement plus petits et le blanc des yeux est clair et transparent, tandis que les yeux de la queue de cheveux importée sont généralement plus grands et le blanc des yeux est jaune. En termes de goût et de texture, notre queue de cheveux domestique est légèrement meilleure (la queue de cheveux de la région de Zhoushan est très célèbre).