Pourquoi la peau du bacon est-elle trop dure ? Que puis-je faire pour résoudre le problème ?

Nous savons tous que le bacon est une spécialité de viande courante. Il a un goût particulier et peut être consommé de différentes manières. Il peut être transformé en une variété de délices et est très apprécié par les gens. De nombreuses personnes cuisinent du bacon pour le manger, surtout avant le Nouvel An chinois. Alors, quelle est la raison pour laquelle la peau du bacon est si dure ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Pourquoi la peau du bacon est-elle trop dure ?

La peau du bacon est dure parce que la viande a été marinée avec du sel et exposée au vent pendant une longue période, ce qui permet aux bactéries de la différencier. Bien que la viande à l'intérieur devienne plus parfumée au fil du temps, la peau devient de plus en plus dure car elle a été exposée à une faible humidité pendant une longue période. Quand vous voulez manger la viande, la peau est trop dure pour être mangée.

Comment ramollir du bacon dur

Vous pouvez d'abord le faire tremper dans l'eau (environ 3 à 4 heures, soit dans de l'eau froide, soit dans de l'eau chaude). Si vous n’êtes toujours pas sûr, vous pouvez faire bouillir de l’eau chaude dans une casserole pendant environ une heure. De cette façon, la peau du bacon ne sera pas trop dure lorsque nous le ferons.

De plus, nous pouvons également utiliser la méthode de cuisson à la vapeur (cette méthode est ma préférée). Cuire le bacon à la vapeur dans une casserole peut non seulement conserver l'arôme du bacon, mais aussi le rendre plus délicieux s'il est frit.

Comment traiter la peau dure du bacon

Avant de manger du bacon, il est traité comme ceci :

Étape 1 : Placez-le sur un cadre en fer triangulaire, faites un feu en dessous, puis brûlez-le. Cela éliminera non seulement les poils de porc restants sur la peau, mais rendra également la peau croustillante et douce. Faites griller le bacon jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante, mais pas brûlée.

Étape 2 : Retirez la viande cuite, faites bouillir de l’eau dans une grande casserole, ajoutez un peu de bicarbonate de soude et faites tremper le bacon dans la casserole pendant 15 minutes.

Étape 3 : Utilisez du sable de fer (laine d’acier) pour frotter la saleté à la surface du bacon. Le meilleur état est lorsque la peau est jaune doré.

Enfin, vous pouvez manger le bacon. La peau de la viande ainsi transformée peut être facilement ramollie et elle est délicieuse, qu'elle soit frite ou mijotée. Généralement, une fois le morceau de viande entier transformé, il est divisé en sections et placé au réfrigérateur pour être consommé.

Quels sont les conseils pour manger du bacon ?

Lorsqu'on mange du bacon, la peau doit être brûlée au feu et la peau doit être brûlée de part en part. La surface de la peau va se fissurer, faire des bulles et devenir noire. Ensuite, faites-le tremper dans de l'eau chaude, grattez l'huile noire avec un couteau, lavez-le et la peau dorée sera exposée. À ce moment-là, la peau est devenue molle et vous pouvez l'arracher avec vos mains, et toute la longueur de la peau sera arrachée, et elle sera molle.

La peau du bacon peut être coupée en petits morceaux et cuite dans une marmite, ce qui est particulièrement délicieux. Si vous le faites cuire moins longtemps, la peau sera moelleuse ; si vous le faites cuire plus longtemps, la peau sera bien cuite et aura un goût particulièrement tendre et parfumé.