Le sucre cristallisé est-il le même que le sucre blanc ? Comment le sucre blanc est-il extrait ?

Le sucre blanc est presque composé d’un seul saccharose. En termes de sélection des matières premières, outre la canne à sucre et les betteraves, le sucre brut, le sucre brut ou d'autres matières premières à teneur plus élevée en saccharose peuvent également être utilisés pour la transformation. Lorsque nous achetons du sucre au centre commercial, nous voyons que certains sont du sucre granulé et d’autres du sucre blanc. Sont-ils les mêmes ? Examinons de plus près le contenu d’aujourd’hui, j’espère qu’il vous sera utile.

Contenu de cet article

1. Le sucre cristallisé est-il le même que le sucre blanc ?

2. Comment le sucre blanc est-il extrait ?

3. Le sucre blanc est-il du saccharose ?

Le sucre cristallisé est-il le même que le sucre blanc ?

Le sucre cristallisé n’est pas la même chose que le sucre blanc. Le sucre blanc est un terme général. Le sucre blanc peut être divisé en deux types : l'un est le sucre granulé et l'autre est le sucre mou. Par conséquent, le sucre cristallisé est un type de sucre blanc, mais le sucre blanc ne fait pas nécessairement référence au sucre cristallisé. Le sucre blanc est de couleur blanche et ses granules ressemblent à du sable, ce qui le rend facile à distinguer.

À première vue : l'apparence du sucre blanc est sèche, lâche, blanche et brillante, sans taches noires évidentes. Les grains sont divisés en gros, gros, moyens et fins.

Deuxième goût : Le sucre blanc de haute qualité se dissout dans l’eau sans aucune précipitation, floculants ou matières en suspension. La solution a un goût sucré et clair, sans aucune odeur étrange ou particulière.

Troisième contact : lorsque vous touchez du sucre blanc de haute qualité avec vos mains, il n'y aura aucun grain de sucre sur vos mains. Le sucre blanc est lâche, ce qui signifie qu'il a une faible teneur en eau, qu'il ne se détériore pas facilement et qu'il est facile à conserver.

Comment le sucre blanc est-il extrait ?

Les matières premières du sucre blanc proviennent principalement du sucre de canne et des betteraves. Tout d'abord, le jus des deux est pressé, bouilli et concentré, puis le jus de sucre est laissé pour former des cristaux de sucre, qui sont du sucre brut. Le sucre brut est ensuite raffiné et transformé pour finalement devenir du sucre blanc. Il existe trois méthodes de fabrication du sucre : la méthode à la chaux, la méthode au sulfite et la méthode par carbonatation.

Le sucre blanc est presque composé d’un seul saccharose. En termes de sélection des matières premières, outre la canne à sucre et les betteraves, le sucre brut, le sucre brut ou d'autres matières premières à teneur plus élevée en saccharose peuvent également être utilisés pour la transformation.

La méthode de production de sucre au sulfite a un flux de processus court, nécessite moins de clarificateur et présente de faibles coûts d'équipement, c'est donc la méthode de choix dans la plupart des pays en développement.

Le sucre blanc est-il du saccharose ?

Le sucre blanc est du saccharose. Le saccharose est presque universellement présent dans les feuilles, les fleurs, les tiges, les graines et les fruits du règne végétal. C'est un aliment important et un condiment sucré. Il est généralement divisé en : sucre blanc, sucre jaune, sucre brun, sucre blanc mou, sucre de roche monocristallin, sucre de roche polycristallin, sucre brun, sucre noir, sucre bornéol, morceaux de sucre, sucre glace, sirop liquide, etc.

Le sucre blanc est un condiment fabriqué à partir de plantes telles que la canne à sucre ou la betterave, et son ingrédient principal est le saccharose.

Le sucre blanc est le sucre de table le plus utilisé dans la vie quotidienne. Le « sucre » auquel on fait référence dans la vie quotidienne fait généralement référence au sucre blanc.

Le sucre blanc doit être conservé dans un endroit sec et à basse température. Au cours du processus de stockage, la valeur de la couleur peut changer continuellement et la couleur peut s'assombrir, également appelée « jaunissement », qui est le phénomène le plus courant.