Où est produit le thé noir Keemun ? Comment choisir le thé noir Keemun

Le thé noir Keemun est un thé historique célèbre dans mon pays. Ce thé a été créé sous le règne de l'empereur Guangxu, mais la première trace historique de celui-ci remonte au Classique du thé de Lu Yu sous la dynastie Tang. Le thé noir Keemun est le meilleur de tous les thés noirs et jouit d'une grande réputation, connu sous le nom de « Reine du thé noir ». Le thé noir Keemun de haute qualité a une saveur douce et des feuilles brillantes. Voici comment choisir le thé noir Keemun. J'espère que vous avez maîtrisé la méthode de sélection après l'avoir comprise !

Contenu de cet article

1. Où est produit le thé noir Keemun ?

2. Comment choisir le thé noir Keemun

3. Le thé noir Keemun contient plusieurs composants aromatiques

Où est produit le thé noir Keemun ?

Le thé noir Keemun fait référence au thé noir congee originaire du comté de Qimen, province de l'Anhui et cultivé à partir de l'espèce d'arbre à feuilles de chêne. Il est fabriqué à partir des bourgeons, des feuilles et des tiges tendres de l'arbre à thé. Son abréviation est Qihong et c'est un thé célèbre dans l'histoire chinoise. Ce thé a été créé sous le règne de l'empereur Guangxu, mais la première trace historique de celui-ci remonte au Classique du thé de Lu Yu sous la dynastie Tang. Le thé noir Keemun est le meilleur de tous les thés noirs et jouit d'une grande réputation, connu sous le nom de « Reine du thé noir ».

Comment choisir le thé noir Keemun

1. Regardez l'apparence

Tout d'abord, lors de l'achat de thé noir Keemun, vous pouvez juger s'il est de haute qualité en regardant son apparence, c'est-à-dire en observant l'apparence et la forme du thé sec. Les feuilles de thé noir Keemun de haute qualité sont serrées, fines et uniformes, tandis que les feuilles de thé de qualité inférieure sont grossières, lâches et inégales.

2. Regardez la couleur

Deuxièmement, lors de l'achat de thé noir Keemun, vous pouvez juger de sa qualité en regardant sa couleur, c'est-à-dire en observant la couleur et l'éclat du thé sec. Le thé noir Keemun de haute qualité a une couleur sombre et brillante ; tandis que ceux de qualité inférieure ont une couleur inégale, et certains sont gris et ternes.

3. Sentez l'arôme

Encore une fois, lors de l'achat de thé noir Keemun, vous pouvez juger de sa qualité en sentant l'arôme, c'est-à-dire en sentant l'arôme du thé sec. Le thé noir Keemun de haute qualité a un arôme riche ; celui de qualité inférieure a un arôme impur avec une odeur d'herbe ; et celui de qualité inférieure a un arôme terne.

4. Regardez la couleur de la soupe

Désormais, lors de l'achat de thé noir Keemun, vous pouvez juger s'il est de haute qualité en regardant la couleur de la soupe au thé, c'est-à-dire en observant la couleur de la soupe au thé après l'infusion. La soupe au thé noir Keemun de haute qualité est rouge vif, formant un cercle doré sur le bord de la soupe au thé dans la tasse à thé ; la soupe au thé de qualité inférieure est de couleur moins vive ; et la soupe au thé de qualité inférieure est sombre et trouble.

5. Goût

De plus, lors de l'achat de thé noir Keemun, vous pouvez le goûter pour déterminer s'il est de haute qualité, c'est-à-dire goûter le goût de la soupe au thé. Le thé noir Keemun de haute qualité a un goût doux ; celui de qualité inférieure a un goût amer ; et celui de qualité inférieure a un goût fade.

6. Regardez le bas des feuilles

Enfin, lors de l'achat de thé noir Keemun, vous pouvez juger de sa qualité en regardant le fond de la feuille, c'est-à-dire en observant les résidus de thé après l'infusion. Les feuilles de thé noir Keemun de haute qualité sont brillantes ; les feuilles des variétés de qualité inférieure sont vertes ; et les feuilles de celles de mauvaise qualité sont sombres et présentent de nombreuses stries noires.

Le thé noir Keemun contient plusieurs composants aromatiques

Selon les recherches, on trouve 352 types d’arômes dans le thé, dont 59 dans les feuilles fraîches, 293 dans le thé noir et 132 dans le thé vert. Voici les 352 types d’arômes qui ont le plus grand impact sur le thé :

Chlorophylle : représente 60 % de l'arôme des feuilles fraîches et possède une forte saveur herbacée.

Alcool benzylique : Un léger arôme de pomme, représentant 1,2 % de l'arôme des feuilles fraîches. L'alcool benzylique a la teneur la plus élevée dans le thé noir, soit 2,88 %, et dans le thé vert, il représente 1,5 %. L'alcool benzylique est le principal composant aromatique du thé noir.

Phényléthanol : Il a un parfum de rose particulier, représentant 0,6 % de l'arôme des feuilles fraîches et est également le principal composant aromatique du thé noir.

Linalol : Également connu sous le nom de linalol, il représente 2 % de l'arôme des feuilles fraîches, a le parfum du lys et du magnolia et est la principale source d'arôme du thé.

Géraniol : Il a un parfum de rose particulier et est indispensable pour le thé noir de haute qualité. Par exemple, la teneur en thé noir Qimen atteint 34,6 %, soit 1 à 2 fois plus que celle du thé noir indien et sri-lankais.

Alcool benzylique : Il a l'arôme d'amandes et représente 2,3 % dans l'huile essentielle de thé vert et 2,5 % dans le thé noir. L'alcool benzylique est le principal composant aromatique du thé noir et vert. De plus, il existe du jasmone, qui a un parfum spécial de jasmin, du phtalate de benzyle, qui a un parfum de miel, du géranial, qui a un parfum de citron, de l'acétate de phényle, qui a un parfum fruité, et du cinnamaldéhyde, qui a un parfum de cannelle.