Où est la spécialité de la soupe de vermicelles au sang de canard ? Comment préparer une soupe de vermicelles au sang de canard

Nanjing aime manger du canard depuis l'Antiquité, et les plats de canard sont populaires, la ville ayant la réputation que « les plats de canard de Nanjing sont les meilleurs du monde ». La soupe de vermicelles au sang de canard a été modifiée pour répondre aux caractéristiques alimentaires de diverses régions. C'est un représentant important de la cuisine et des collations de Jinling, et c'est également l'un des mets à base de canard les plus réputés. Il est très populaire parmi les gens pour son goût doux, sa fraîcheur, son parfum et sa douceur, ainsi que pour ses caractéristiques gustatives adaptées à la fois au nord et au sud. L'as-tu déjà goûté ?

Contenu de cet article

1. Où la soupe de vermicelles au sang de canard est-elle une spécialité ?

2. Comment préparer une soupe de vermicelles au sang de canard

3. La soupe de vermicelles au sang de canard peut-elle chasser le rhume ?

Où est la spécialité de la soupe de vermicelles au sang de canard ?

La soupe de vermicelles au sang de canard est une spécialité de Nanjing. Il appartient à la cuisine et aux collations de Jinling, est un représentant important de la cuisine et des collations de Jinling, et est également l'une des spécialités à base de canard de longue date. La soupe de vermicelles au sang de canard est composée de vieille soupe de canard, de sang de canard, d'intestins de canard, de foie de canard, de gésiers de canard et de vermicelles. Il est populaire dans tout le pays pour son goût doux, sa fraîcheur, son parfum et sa douceur, ainsi que pour ses caractéristiques gustatives qui conviennent aussi bien au nord qu'au sud.

Nanjing aime manger du canard depuis l'Antiquité, et les plats de canard sont populaires, la ville ayant la réputation que « les plats de canard de Nanjing sont les meilleurs du monde ». La soupe de vermicelles au sang de canard a été améliorée pour répondre aux caractéristiques alimentaires locales. La méthode de préparation varie d’un endroit à l’autre. Cependant, qu'il s'agisse de la cuisson de la soupe de canard ou de la préparation du sang de canard, du foie de canard et des intestins de canard, la méthode traditionnelle de fabrication du canard salé de Jinling est utilisée. C'est un représentant important de la cuisine de Jinling.

Comment préparer une soupe de vermicelles au sang de canard

Ingrédients : 200 g de sang de canard, 50 g de vermicelles, 4 tofu trempés, 2 cuillères à café (10 g) de coriandre hachée, 50 g d'intestins de canard, 1 cuillère à café (5 g) d'oignon vert haché, 5 g de gingembre râpé, 1 cuillère à café (5 g) de sel, 1/2 cuillère à café (3 g) de poivre blanc, 1/2 cuillère à café (2 ml) de vinaigre blanc

pratique:

1. Rincez le sang de canard et les intestins de canard à plusieurs reprises avec de l'eau propre, coupez le sang de canard en cubes de 1,5 cm, coupez les intestins de canard en sections de 2 cm de long, blanchissez les intestins de canard dans de l'eau bouillante puis retirez-les. Faites bouillir les vermicelles dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils soient tendres et réservez.

2. Ajoutez 500 ml d’eau froide dans la marmite, portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez les intestins de canard hachés et le gingembre râpé. Portez à nouveau à ébullition, puis ajoutez les vermicelles ramollis, le tofu soufflé et les cubes de sang de canard hachés. Ajoutez du sel et poursuivez la cuisson pendant environ 2 minutes avant d'éteindre le feu.

3. Versez la soupe de sang de canard cuite dans un bol à soupe, saupoudrez de coriandre hachée et d'oignons verts hachés, ajoutez de la poudre de poivre blanc et du vinaigre blanc et mélangez bien au moment de manger.

La soupe de vermicelles au sang de canard peut-elle chasser le rhume ?

Le sang de canard et la soupe de vermicelles ne peuvent pas chasser le rhume. La soupe de sang de canard et de vermicelles a pour effet de favoriser le transit intestinal et est inefficace pour chasser le rhume. Le sang de canard est froid par nature, donc les personnes enrhumées et fiévreuses ne doivent pas manger de soupe de vermicelles au sang de canard car cela aggraverait leur état. Toutes les soupes chaudes ne peuvent pas dissiper le froid. L’essentiel est de savoir si l’aliment a pour effet de dissiper le rhume.