Comment conserver les boules de neige d’aubépine pour qu’elles ne fondent pas ? Comment faire des boules de neige à l'aubépine

Les boules de neige d'aubépine sont de couleurs vives et semblent très tentantes. Chaque boule de neige blanche comme neige et rougeâtre a un goût aigre-doux qui donne envie de s'arrêter et d'en prendre une bouchée. Si vous en achetez trop, comment pouvez-vous empêcher les boules de neige d’aubépine de fondre ? Ouvrons-le et étudions-le ensemble !

Contenu de cet article

1. Comment empêcher les boules de neige d'aubépine de fondre

2. Comment faire des boules de neige à l'aubépine

3. Conseils pour faire des boules de neige à l'aubépine

Comment empêcher les boules de neige d'aubépine de fondre

1. Ouvrez l'emballage

Les aubépines frites au sucre ne fondent généralement pas facilement si elles sont conservées à température ambiante inférieure à 20 degrés Celsius, mais pourquoi de nombreuses personnes ne peuvent-elles pas conserver les aubépines frites au sucre qu'elles achètent pendant plus d'une journée ? Puisque la température n’est pas un problème, l’humidité l’est. Ne laissez pas simplement les aubépines frites au sucre que vous avez achetées. Ouvrez l'emballage et placez-le dans un endroit aéré. Car si l'emballage n'est pas ouvert, la vapeur d'eau évaporée adhérera à la surface de l'aubépine frite au sucre, ce qui accélérera la fonte. Assurez-vous donc d'ouvrir l'emballage pour le stockage.

2. Mettez-le au réfrigérateur

S'il s'agit d'une saison ou d'une région où la température est relativement élevée, il fondra même s'il est conservé dans un endroit aéré. À ce stade, il doit être conservé au réfrigérateur. Parce qu'il y a deux facteurs qui affectent la fonte de l'aubépine frite au sucre, l'un est la température et l'autre est l'eau. Mais en fait, la température est le principe principal. Si la température est très élevée, il fondra même sans eau car la température a atteint le point de fusion du sucre. Par conséquent, lorsque la température est relativement élevée, l'aubépine frite au sucre doit être conservée au réfrigérateur.

3. Achetez et mangez maintenant

Pour les collations fraîchement préparées et frites au sucre, comme l'aubépine frite au sucre, la meilleure façon de les conserver est bien sûr de les acheter et de les manger immédiatement. Car peu importe à quel point la couche de neige sur la couche extérieure de l'aubépine frite au sucre est bien conservée, après un certain temps, elle n'aura plus la même apparence que lorsqu'elle venait de sortir de la poêle, et le goût sera différent, il est donc préférable de la préparer et de la manger maintenant !

Comment faire des boules de neige à l'aubépine

1. Faire bouillir de l'eau sucrée : Versez tout le sucre candi et l'eau dans une casserole propre sur un feu chaud et laissez mijoter à feu doux. Remuez constamment pendant la cuisson pour éviter que le fond de la casserole ne colle et pour permettre au sucre candi de se dissoudre plus rapidement, jusqu'à ce que tout le sucre candi soit fondu. Une fois que le sucre candi dans le pot est complètement fondu, soyez patient et ne vous inquiétez pas. Remuer pendant l'ébullition. À ce moment-là, de petites bulles apparaîtront lentement dans le pot.

2. Observez l’apparition progressive de bulles denses dans l’eau sucrée et le jus sucré devenir visqueux. Versez ensuite du vinaigre blanc dans le liquide sucré et remuez rapidement et uniformément (le but de verser du vinaigre blanc est de faire cristalliser rapidement le jus de sucre et de neutraliser la douceur du sucre candi). C'est une étape très importante. Il faut être patient et remuer uniformément. En remuant, la vapeur d’eau disparaîtra progressivement.

3. À ce moment-là, versez les aubépines nettoyées dans la solution sucrée et éteignez le feu. Ne vous arrêtez pas et continuez à faire sauter uniformément afin que la surface des aubépines soit uniformément recouverte de solution sucrée. Continuez à faire sauter et ne vous arrêtez pas.

4. À mesure que la température du liquide sucré diminue, le liquide sucré à la surface de l'aubépine cristallise progressivement. À ce stade, continuez à faire sauter pour permettre au liquide sucré dans la casserole de continuer à adhérer à la surface de l'aubépine jusqu'à ce que tout le liquide sucré soit parti.

5. À mesure que la température du liquide sucré diminue, de plus en plus de cristaux apparaissent à la surface de l'aubépine, jusqu'à ce que la température refroidisse complètement, puis des boules de neige d'aubépine blanches comme neige sont fabriquées en toute sécurité et avec succès.

Conseils pour faire des boules de neige à l'aubépine

Beaucoup de gens ne parviennent pas à faire des boules de neige à l’aubépine car ils ne comprennent pas le rapport eau/sucre, font bouillir le sucre trop longtemps ou trop peu de temps, ou ne parviennent pas à bien contrôler la température. Une fois le sirop bouilli, il doit être refroidi rapidement pour qu'il se transforme en neige glacée. Lors du nettoyage de l’aubépine, vous pouvez retirer le noyau de l’aubépine pour de meilleurs résultats. Il est plus pratique d'utiliser un extracteur de noyau. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un stylo ou un couteau. Assurez-vous d'essuyer l'humidité à la surface de l'aubépine, sinon elle ne pourra pas retenir le sirop.