Comment conserver l’agneau pour le garder frais ? Comment traiter la graisse blanche du mouton

La meilleure façon de conserver l’agneau frais est de le réfrigérer. La réfrigération préserve non seulement la saveur originale de l’agneau, mais prolonge également considérablement sa durée de conservation s’il est stocké correctement. Divisez le mouton frais en portions, mettez-les dans des sacs de conservation hermétiques et placez-les au réfrigérateur, en vous assurant que la température du congélateur est d'environ -18°C. La graisse de mouton est riche en acide oléique, en acide stéarique et en acide palmitique, qui présentent certains avantages pour le corps humain. Cependant, la graisse de mouton ne doit pas être cuite avec des poissons tels que la carpe noire, le sabre, le poisson plat, la carpe blanche, la courbine jaune et la carpe argentée, afin d'éviter des effets néfastes sur le corps humain. De plus, manger trop de graisse de mouton peut facilement provoquer une indigestion, il faut donc contrôler la quantité consommée. Ce qui préoccupe le plus tout le monde, c’est comment éliminer l’odeur de mouton ? Les connaissances encyclopédiques suivantes sont présentées en détail.

Contenu de cet article

1. Comment éliminer l'odeur de mouton

2. Comment traiter la graisse blanche du mouton

3. Comment conserver le mouton pour le garder frais

Comment éliminer l'odeur de mouton

Faites tremper le mouton dans l'eau pendant un moment, lavez-le, coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans de l'eau bouillante, puis ajoutez du vinaigre. Le rapport entre le vinaigre et le mouton est de 500 grammes de mouton, 500 grammes d'eau et 25 grammes de vinaigre. Une fois l’eau bouillante, le sang flottera à la surface. Retirez le mouton et rincez-le à l'eau chaude, et l'odeur de mouton disparaîtra.

1. Comment éliminer l'odeur du radis

Avant de faire mijoter le mouton, percez quelques trous dans le radis avec un couteau, puis mettez-le dans de l'eau froide et faites-le cuire avec le mouton. Après l'ébullition, vous pouvez sortir le mouton et continuer à le cuire dans de l'eau propre. Cela aidera à éliminer l’odeur de mouton.

2. Comment éliminer l'odeur du poivre

Lorsque vous faites mijoter ou sauter de l'agneau, l'ajout d'une quantité appropriée de grains de poivre peut éliminer la forte odeur du mouton.

3. Comment éliminer l'odeur de coriandre

La coriandre contient de nombreuses huiles volatiles, qui peuvent éliminer l’odeur de poisson de la viande. Par conséquent, l’ajout de coriandre à certains plats peut jouer un rôle unique en éliminant l’odeur de poisson et en améliorant le goût.

Comment traiter la graisse blanche du mouton

La graisse blanche du mouton peut être utilisée pour fabriquer de l’huile de mouton. Coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans une poêle chaude en remuant constamment. Attendez que toute l’huile de mouton soit bouillie, ne laissant qu’une fine couche de résidus d’huile. L'huile de mouton bouillie peut être conservée dans une boîte ou mise dans une grande cuillère en fer. Une fois l’huile de mouton solidifiée, mettez-la dans un sac en plastique.

1. Faire bouillir dans la graisse de mouton

La graisse blanche du mouton peut être utilisée pour fabriquer du suif de mouton, qui est utilisé en cuisine. Pendant la cuisson, toute la graisse blanche du mouton doit être grattée, puis coupée en petits morceaux pour une utilisation ultérieure. Après avoir chauffé la marmite, mettez-y la graisse coupée en remuant constamment et éteignez le feu lorsque toute la graisse de mouton est bouillie et qu'il ne reste qu'une fine couche de résidu d'huile.

2. Méthode de stockage

La graisse de mouton présente une forte résistance au stockage. En général, vous pouvez verser la graisse de mouton bouillie dans un bocal en céramique propre et stérilisé pendant qu'elle est encore chaude, attendre que la graisse de mouton refroidisse et se solidifie, puis la couvrir d'un couvercle pour la conserver, ou verser la graisse de mouton dans une grande cuillère en fer, attendre que la graisse de mouton refroidisse, la sortir, la mettre dans un sac en plastique et la suspendre dans un environnement frais.

3. Tabous alimentaires

La graisse de mouton est riche en acide oléique, en acide stéarique et en acide palmitique, qui présentent certains avantages pour le corps humain. Cependant, la graisse de mouton ne doit pas être cuite avec des poissons tels que la carpe noire, le sabre, le poisson plat, la carpe blanche, la courbine jaune et la carpe argentée, afin d'éviter des effets néfastes sur le corps humain. De plus, manger trop de graisse de mouton peut facilement provoquer une indigestion, il faut donc contrôler la quantité consommée.

Comment conserver le mouton pour le garder frais

La meilleure façon de conserver l’agneau frais est de le réfrigérer. La réfrigération préserve non seulement la saveur originale de l’agneau, mais prolonge également considérablement sa durée de conservation s’il est stocké correctement. Divisez le mouton frais en portions, mettez-les dans des sacs de conservation hermétiques et placez-les au réfrigérateur, en vous assurant que la température du congélateur est d'environ -18°C.

L'agneau frais doit être congelé pour garantir qu'il reste frais. Divisez le mouton en portions afin de pouvoir en décongeler une portion au moment de la manger, garantissant ainsi la fraîcheur et le goût du reste du mouton. Coupez le mouton en morceaux, mettez-les dans un sac de conservation et conservez-les au réfrigérateur.

Notez que la température du mouton congelé doit être réglée à moins 18°C ​​et essayez de ne pas ouvrir le compartiment à mouton à volonté, sinon le mouton risque de se détériorer. Après avoir congelé le mouton au réfrigérateur, il peut généralement être conservé pendant environ 10 mois s'il est conservé correctement, mais le mouton restant doit être consommé dès que possible.

Avant de congeler du mouton, vous devez vous assurer que la viande est fraîche et tendre. Si le mouton n’est pas frais, sa valeur nutritionnelle et son goût se perdront plus rapidement après la congélation. Lors de l'achat d'agneau, si la structure musculaire est serrée et que vous pouvez sentir la fermeté lorsque vous le touchez avec vos mains, et que la couleur est vive et brillante, alors il s'agit d'agneau frais.