Comment distinguer le sel industriel du sel comestible ? La composition du sel industriel et ses effets nocifs sur l'organisme

Nous savons tous qu’il existe deux types de sel : le sel de table et le sel industriel. Le sel de table est simplement du chlorure de sodium, mais le sel industriel contient en fait d’autres ingrédients en plus du nitrite que nous connaissons tous. Les deux sont indiscernables en apparence, alors assurez-vous d'acheter du sel auprès des canaux habituels. Il n’est pas bon de manger accidentellement du sel industriel. Examinons les dangers du sel industriel.

Comment distinguer le sel industriel du sel comestible

Il n’y a pratiquement aucune différence d’apparence entre le sel industriel et le sel comestible. Les deux sont des cristaux blancs. Dans des circonstances particulières, le sel comestible apparaîtra jaune ou bleu clair, tandis que le sel industriel est légèrement jaune clair, mais il est difficile de le distinguer à l'œil nu. De plus, les deux sels n'ont pas d'odeur particulière et sont salés après dissolution dans l'eau, il est donc difficile de les distinguer par le goût. La différence se voit dès le nom. Le sel comestible est destiné à être mangé, tandis que le sel industriel est utilisé dans la production industrielle et la construction.

L’utilisation incorrecte du sel industriel comme sel de table peut provoquer un empoisonnement et, dans les cas graves, la mort.

La composition du sel industriel et ses effets nocifs sur l'organisme

Le sel industriel est généralement un mélange de différents sels, mais son ingrédient principal est le chlorure de sodium, et il contient également une petite quantité de chlorure de magnésium. La principale différence avec le sel comestible est que le sel industriel contient du nitrite, principalement du nitrite de sodium, qui est parfois oxydé en nitrate.

Si le corps humain ingère une certaine quantité de nitrite, cela provoquera un empoisonnement. Dans la vie quotidienne, le nitrite est parfois utilisé pour ajuster la couleur de la viande lors de la cuisson, ce qu'on appelle aussi salpêtre. Avec l’amélioration de la sensibilisation à la sécurité, la cuisson de la viande est rarement effectuée de nos jours car elle peut provoquer un empoisonnement si elle n’est pas effectuée correctement.

En général, les légumes marinés, les viandes braisées et les saucisses de jambon contiennent tous du nitrite. L’ingestion de 0,3 à 0,5 gramme de nitrite peut provoquer un empoisonnement et 3 grammes peuvent entraîner la mort. Le nitrite peut entraîner une perte de la capacité de transport d’oxygène de l’hémoglobine dans le sang et est également cancérigène.

Puis-je encore consommer du sel qui a été stocké pendant longtemps ?

Tant qu'il est bien scellé et qu'il n'est ni humide, ni décoloré, ni aggloméré, il est fondamentalement comestible. Cependant, s'il a été conservé longtemps, il est préférable de ne pas le manger. Après tout, le sel n’est pas cher. La durée de conservation du sel iodé général est de 5 ans, mais je vous recommande de le consommer dans l'année, et un sac de sel ne peut pas durer aussi longtemps. Il est recommandé de le consommer de manière saine en fonction de la durée de conservation et de faire attention au stockage. La méthode de stockage générale consiste à éviter la lumière directe du soleil, à éviter de le placer dans des endroits où les températures sont excessivement élevées et à faire attention à l'étanchéité à l'humidité.

Si vous ne le mangez pas, vous pouvez l'utiliser pour laver le poisson, les planches de légumes, les cheveux et le visage.