Comment éliminer l’odeur de poisson d’une tortue à carapace molle ? Comment traiter une tortue à carapace molle sans odeur de poisson

Nous savons tous que la tortue à carapace molle est un aliment courant. Il a un goût délicieux, est riche en nutriments, a une bonne valeur comestible et est profondément apprécié par les gens. Beaucoup de gens aiment manger de la tortue à carapace molle. Les tortues à carapace molle ont généralement une odeur de poisson, il est donc nécessaire d'éliminer cette odeur. Alors, comment préparer une tortue à carapace molle pour éviter l’odeur de poisson ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment traiter une tortue à carapace molle sans odeur de poisson

Si vous voulez que la tortue à carapace molle soit délicieuse, la première étape consiste à éliminer l’odeur de poisson. L'odeur de poisson provient principalement de la peau et du sang de la tortue, il faut donc bien effectuer le travail de traitement préliminaire.

La première étape pour éliminer l'odeur de poisson de la tortue à carapace molle est de l'abattre : attendez que la tête de la tortue dépasse, puis coupez rapidement sa tête avec un couteau, tenez la queue de la tortue avec votre main et laissez le sang s'écouler.

La deuxième étape pour éliminer l’odeur de poisson de la tortue à carapace molle est de la nettoyer : mettez de l’eau froide dans une casserole et portez-la à ébullition. Blanchissez la tortue à carapace molle abattue, sortez-la pendant qu'elle est encore chaude et mettez-la dans de l'eau froide pour nettoyer le film noir sur la peau de la tortue à carapace molle.

Troisième étape pour éliminer l'odeur de poisson de la tortue à carapace molle : coupez la tortue à carapace molle nettoyée en petits morceaux, ajoutez du gingembre, de l'oignon et un peu de vin blanc et laissez mariner pendant dix minutes. Si vous souhaitez faire braiser une tortue à carapace molle, vous devez la blanchir à nouveau, afin d'éviter complètement l'odeur de poisson.

Conseils pour éliminer l'odeur de poisson des tortues à carapace molle

La première chose à faire après avoir abattu la tortue est de la saigner. Le sang de tortue n'est pas comestible, car la forte odeur du sang détruirait la viande fraîche et parfumée de la tortue.

La deuxième chose : épluchez la peau avec de l'eau bouillante. La tortue elle-même possède une couche de muqueuse et de peau. Faites tremper la tortue abattue dans de l'eau bouillante pendant environ trois minutes, puis retirez-la et lavez la peau. Il faut l'enlever et le laver proprement, sinon la tortue cuite aura une odeur de poisson.

Troisième chose : retirez la graisse. La couche de graisse jaune dans le ventre de la tortue est inacceptable. Si cette couche de graisse n’est pas retirée, la tortue aura une odeur de poisson.

De plus, quelle que soit la saveur que vous préparez, les tranches de gingembre, le sucre et le vin de cuisine élimineront efficacement l'odeur de poisson. Personnellement, je trouve que l'odeur de poisson de la tortue à carapace molle frite avec des piments est pratiquement nulle.

Quel est l’endroit le plus poissonneux pour les tortues à carapace molle ?

⑴ : Il y a une couche de peau à la surface de la tortue à carapace molle, qui ne peut être vue que lorsqu'elle est ébouillantée avec de l'eau chaude. Il faut le nettoyer après l'échaudage.

⑵ : La queue et les ongles de la tortue, qui sont les organes vitaux de la tortue, doivent être retirés directement avec des ciseaux après l'abattage.

⑶ : Parmi les organes internes de la tortue, le plus discret est le poumon de la tortue, qui est une fine couche noire sur la paupière. Il faut le nettoyer soigneusement.

⑷ : La méthode pour traiter le sang de la tortue est de le tremper dans de l’eau, de préférence de l’eau tiède !