Est-il préférable de blanchir ou de saler le radis blanc pour la garniture des boulettes ? Comment préparer du radis blanc pour la garniture des boulettes

Nous savons tous que le radis blanc est un aliment courant. Il est riche en nutriments et peut être consommé de diverses manières. Beaucoup de gens utilisent du radis blanc pour faire des boulettes. L'utilisation du radis blanc comme garniture de boulettes nécessite certaines exigences et il doit généralement être traité, comme le blanchir ou le saler. Alors, est-il préférable de blanchir ou de saler le radis blanc pour la garniture des boulettes ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Est-il préférable de blanchir ou de saler le radis blanc pour la garniture des boulettes ?

Il est préférable d'utiliser de l'eau salée pour mariner le radis râpé

Pourquoi je dis ça ? Étant donné que le radis râpé est relativement fin, le blanchir dans l'eau n'affectera pas son goût. Tout d’abord, le goût deviendra mauvais. De plus, il est plus facile d’utiliser de l’eau salée puisque le radis râpé est relativement fin. Le plus important est qu'il puisse conserver la saveur originale du radis et qu'il ne soit pas épicé.

Il est préférable de blanchir les cubes de radis dans de l'eau bouillante

Semblable à ce qui précède, les morceaux de radis sont relativement épais et il n'est pas facile d'éliminer l'eau et le sable avec du sel, il est donc préférable de les blanchir dans l'eau. Cela peut conserver le goût du radis et éliminer l’excès d’eau. Je me souviens que lorsque je suis allé en Mongolie, j'ai vu une vieille dame qui coupait le radis en tranches et le blanchissait dans une casserole, puis le sortait pour le refroidir et le hachait. Les boulettes de radis qu'elle a préparées étaient délicieuses.

La différence entre blanchir et saler le radis blanc pour la garniture des boulettes

Blanchiment : Cette méthode est également une méthode très courante que tout le monde utilise. Le radis blanc lui-même est très croquant et libère facilement l'eau. Cependant, s'il est blanchi dans de l'eau dans une casserole, le radis blanc peut être facilement cuit et cela peut garantir que le radis blanc devient plus doux et que le goût épicé du radis peut être éliminé. Cette méthode est également une méthode de traitement très courante.

Salage : Cette méthode est très courante lorsque nous préparons des radis dans des plats froids. Si nous faisons mariner les radis directement, les ingrédients ne seront pas savoureux car les radis contiennent trop d’eau. C'est également une clé pour faire des radis marinés. Blanchir les radis est également une étape clé avant de commencer à les cuisiner. C'est-à-dire que la majeure partie de l'humidité du radis doit être égouttée avant la cuisson, afin que le radis se flétrisse et qu'il soit savoureux. Lors du processus de marinage des radis avec du sel, les radis libéreront beaucoup d'eau et, après environ dix minutes de marinage, la majeure partie de l'eau contenue dans les radis sera libérée. C'est donc également un bon moyen de libérer l'eau.

Quels types de boulettes conviennent au radis blanc salé ?

Si la quantité est importante, vous pouvez mélanger le radis avec des carottes, de l'agneau, des œufs et d'autres ingrédients. En d’autres termes, ajoutez d’autres ingrédients. De cette façon, la proportion de radis sera relativement plus petite et les boulettes de radis seront modérément salées. De plus, l’utilisation de sel pour éliminer l’humidité peut garder le radis croustillant. Cela évite également d'avoir à blanchir le radis jusqu'à ce qu'il soit cuit à 70 ou 80 %, puis à le cuire dans une casserole.