Comment éliminer l'odeur de poisson de la soupe aux pieds de porc aux cacahuètes ? Que faire si la soupe aux pieds de cochon aux cacahuètes a une odeur de poisson

Nous savons tous que la soupe aux cacahuètes et aux pieds de porc est une soupe nourrissante populaire. Il existe de nombreuses façons de le cuisiner. C'est frais et délicieux. Le manger avec modération est bon pour le corps. Beaucoup de gens aiment boire de la soupe aux cacahuètes et aux pieds de porc, en particulier leurs amies. Alors, comment éliminer l’odeur de poisson de la soupe aux cacahuètes et aux pieds de porc ? Regardons cela de plus près ci-dessous !

Comment éliminer l'odeur de poisson de la soupe aux pieds de porc et aux arachides

La saveur originale de la soupe aux arachides et aux pieds de porc est ce que vous voulez boire. Si le pied de porc a une légère odeur, cela masquera la saveur originale et finira par gâcher la soupe. Il est donc important d'éliminer l'odeur de poisson du pied de porc avant de préparer la soupe. Il existe quatre façons d’éliminer l’odeur de poisson :

1. Feu

Il y a de nombreux poils fins à la surface des pieds de porc frais. La meilleure façon de les éliminer est de les brûler au feu. La combustion peut non seulement éliminer les poils fins, mais également éliminer l'odeur de la peau sous haute température. Utilisez un chalumeau ou placez-le sur une cuisinière à gaz pour le brûler jusqu'à ce qu'il soit carbonisé, puis faites-le tremper dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Une fois ramolli, utilisez une laine d'acier pour brosser le charbon noir sur la surface. C'est l'une des façons d'éliminer l'odeur de poisson des pieds de porc.

2. Laver avec du vinaigre blanc

Une fois les pieds de porc brûlés, brossez-les et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez ensuite une quantité appropriée de vinaigre blanc et de sel (pas besoin d'eau) aux pieds, lavez-les avec vos mains pendant deux minutes, puis rincez-les à l'eau claire. C'est l'une des façons d'éliminer l'odeur de poisson des pieds de porc. ——(Le vinaigre blanc et le sel peuvent éliminer l’odeur et le mucus des pieds de porc)

3. Faire tremper dans de l'eau propre

Le sang dans les pieds de porc est l’une des sources de l’odeur de poisson. Tant que le sang est retiré, une partie de l’odeur de poisson peut être éliminée. Faites tremper les pieds de porc hachés dans de l'eau propre pendant 60 minutes, en changeant l'eau deux fois au milieu jusqu'à ce que l'eau de trempage devienne claire. C'est aussi l'une des façons d'éliminer l'odeur de poisson des pieds de porc.

4. Blanchir les pieds de porc

Le but du blanchiment des pieds de porc est d'éliminer le sang restant dans la viande et en même temps d'éliminer la saleté adhérant à la surface des pieds. Cette étape est un processus indispensable, et c'est aussi l'un des moyens d'éliminer l'odeur de poisson des pieds de porc. Pour blanchir les pieds de porc, mettez-les dans de l'eau froide, ajoutez le gingembre et le vin de cuisson dans la casserole, portez à ébullition, puis laissez cuire pendant deux minutes, puis retirez-les. Le sang des pieds sera lentement évacué à mesure que la température augmentera progressivement. À ce moment-là, une grande quantité de résidus flottants flottera dans le pot. Après avoir retiré les pieds, lavez les résidus flottants à la surface des pieds avec de l'eau propre.

Tant que vous traitez les pieds de porc selon la méthode ci-dessus pour éliminer l'odeur de poisson, l'odeur des pieds de porc sera complètement éliminée. La soupe cuite de cette façon n'aura aucune odeur et ce que vous boirez sera la véritable soupe originale aux pieds de cochon et aux cacahuètes.

Comment préparer une soupe de pieds de cochon aux cacahuètes

1. Tout d’abord, préparez les différents ingrédients et condiments pour réaliser cette soupe. Les principaux ingrédients sont les pieds de porc, les cacahuètes, le gingembre, le vin de cuisine et le sel.

2. Ensuite, mettez les cacahuètes préparées dans un récipient, rincez-les à l'eau claire et laissez-les tremper pendant une demi-heure.

3. Retirez les poils, grattez la peau et coupez les pieds de porc en petits morceaux. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Une fois l'eau bouillante, versez les morceaux de pied de porc dans la marmite et blanchissez-les pendant 3 minutes pour éliminer l'écume de sang. Retirez-les et lavez-les soigneusement.

4. Ajoutez la quantité appropriée d'eau dans la marmite à soupe pour couvrir les pieds de porc, portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez les cacahuètes, le gingembre et le vin de cuisson, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 à 3 heures. Ajoutez la quantité appropriée de sel et remuez uniformément avant de servir, puis éteignez le feu et servez.

5. Le pot utilisé pour le ragoût à la fin peut être un pot en fer. Si vous n’aimez pas le goût d’une marmite en fer, vous pouvez utiliser une cocotte pour cuire la soupe.

Quelles sont les particularités de la soupe aux pieds de cochon et aux cacahuètes ?

En raison de la nature particulière des pieds de porc, nous devons souligner les trois points principaux de la soupe aux arachides et aux pieds de porc :

1. Étant donné que les pieds de porc ont une forte odeur de poisson, vous devez choisir des pieds frais lors de l'achat. Le goût du bouillon à base de pieds de porc congelés sera grandement réduit, sans parler de l'absence d'une forte odeur de poisson.

2. Il y a beaucoup de poils parasites sur les pieds de porc, ce qui est difficile à gérer, mais cette étape est très critique. Il est recommandé de demander au chef de brûler les poils errants au feu lors de l'achat, et de les brûler plus profondément. De retour à la maison, vous pouvez utiliser un couteau pour gratter les zones brûlées et les nettoyer. À ce stade, la moitié de l'odeur de poisson a été éliminée et les deux seules étapes restantes sont la marinade et le blanchiment.

3. La soupe aux cacahuètes et aux pieds de porc est délicieuse et l’importance des cacahuètes ne peut être ignorée. Les cacahuètes doivent être trempées à l'avance pendant au moins une demi-journée, afin que le bouillon à base de cacahuètes soit croustillant, parfumé et moelleux.