Quels sont les abats de crabe qui ne peuvent pas être consommés ? Comment traiter les abats de crabe

Septembre et octobre sont de bonnes périodes pour manger des crabes, en particulier des crabes poilus. La chair de crabe, les œufs de crabe, la pâte de crabe et les pinces de crabe sont tous particulièrement délicieux, mais vous devez être prudent lorsque vous les mangez. Certains organes internes du crabe ne peuvent pas être mangés. Alors, lesquels ne peuvent pas être mangés ?

Quels viscères de crabe ne peuvent pas être mangés ?

Il y a quatre parties des crabes poilus qui ne peuvent pas être mangées. Le premier est les branchies, le deuxième est l’estomac, le troisième est le cœur et le quatrième est les intestins.

Les branchies du crabe sont la partie qui entre le plus en contact avec le monde extérieur et elles sentent un peu le poisson. Le point le plus important est qu'ils servent à filtrer les impuretés de l'eau, nous ne pouvons donc pas manger leurs branchies.

Les intestins et les estomacs de crabe ne sont pas non plus comestibles. Étant donné que les crabes mangent principalement du poisson pourri, des vers de terre et d'autres choses, il est probable qu'il y ait beaucoup de saleté dans l'estomac des crabes poilus, et il y a également beaucoup d'excréments dans les intestins des crabes poilus, donc ces deux-là ne peuvent pas être mangés.

Le dernier est le cœur de crabe. Parce que le crabe est un aliment froid et que le cœur du crabe est la partie la plus froide, il ne doit donc pas être mangé.

Comment traiter les viscères de crabe

Intestin de crabe : situé dans l'ombilic du bas-ventre

Retournez le crabe et ouvrez le nombril sur l'abdomen. Vous pouvez voir un mince tube noir. Il s’agit de l’intestin du crabe et il doit être retiré.

Cœur de crabe : situé au centre du corps du crabe

Le cœur de crabe n’est pas facile à trouver. Nous perçons la membrane noire au centre du corps du crabe et en retirons un mince morceau hexagonal à l'intérieur. C'est le cœur du crabe.

Le cœur de crabe est très froid et ne doit donc pas être consommé. Si vous mangez un petit crabe, le cœur du crabe sera plus difficile à trouver, vous devez donc être prudent lorsque vous le mangez.

Branchies du crabe : situées sur les côtés gauche et droit du corps du crabe

Les branchies réparties de chaque côté du corps du crabe ont la forme de sourcils et d'éponges. Il s'agit du système respiratoire du crabe poilu, qui n'est pas comestible et doit être retiré.

Estomac de crabe : situé au-dessus de la carapace du crabe

Après avoir ouvert la carapace du crabe, l’estomac du crabe doit être retiré et jeté immédiatement. La gueule de crabe est un sac triangulaire qui peut être mangé accidentellement car il est entouré d'œufs de crabe. Il y a beaucoup de boue et de sable dans l'estomac du crabe. Si vous le mangez accidentellement, il aura un goût amer.

À quoi faut-il faire attention lorsque l'on mange des crabes ?

Évitez de manger des crabes morts : après la mort d'un crabe vivant, les bactéries présentes dans le corps du crabe se propagent progressivement dans la chair du crabe.

Évitez de manger des crabes crus : les douves qui vivent dans les poumons des crabes vivants peuvent provoquer de la fièvre, de la toux et des crachats de sang. S’ils envahissent le cerveau, ils peuvent provoquer une paralysie.

Évitez de manger des crabes laissés toute la nuit : si les crabes sont laissés toute la nuit, l'histidine présente dans le corps du crabe peut être décomposée en histamine sous l'action de certains micro-organismes. Il s’agit d’une toxine qui ne peut pas être détruite par la chaleur, ce qui entraîne une intoxication à l’histamine.

Évitez de trop manger : Étant donné que les crabes sont de nature froide et que le cholestérol contenu dans les œufs de crabe est très élevé, une personne moyenne ne devrait pas manger plus d'un jin d'œufs de crabe à la fois et ne devrait pas manger de crabes plus de 3 fois par semaine.