La différence entre le beurre de cacahuète et la pâte de sésame

Dans la vie quotidienne, les Chinois aiment beaucoup manger des sauces. Les sauces ne servent pas seulement à assaisonner, mais contiennent également des nutriments. Le beurre de cacahuète et la pâte de sésame sont les deux sauces les plus courantes. Pendant le processus de cuisson, les deux sauces peuvent rendre le goût des plats plus prononcé et plus parfumé, mais beaucoup de gens ne connaissent pas la différence entre les deux sauces et font même des erreurs lors de leur achat. Alors, quelle est la différence entre le beurre de cacahuète et le tahini ?

1. Qu'est-ce qui est le meilleur, la pâte de sésame ou le beurre de cacahuète ?

Pâte de sésame – En plus d’une grande quantité de calcium, la pâte de sésame apporte également une richesse en minéraux tels que le potassium, le magnésium, le fer, le zinc, ainsi qu’une grande quantité de vitamine E, de vitamine B1, de niacine, de protéines et d’acides gras monoinsaturés. Elle contient également du sésamol, un puissant antioxydant. La pâte de sésame pure est non seulement parfumée, mais constitue également une bonne source de calcium alimentaire. Manger 30 grammes de pâte de sésame (une cuillère à soupe) par jour peut apporter environ 330 mg de calcium.

Beurre de cacahuète – Par rapport à la pâte de sésame, le beurre de cacahuète ne contient pas de carotène et sa teneur en calcium, fer, sélénium et autres nutriments est bien inférieure à celle de la pâte de sésame. Cependant, sa teneur en sodium est environ 60 fois supérieure à celle de la pâte de sésame. La teneur en sodium de 100 g de beurre de cacahuète est de 2 340 mg, ce qui équivaut à environ 5,8 grammes de sel.

La plupart des gens peuvent facilement consommer 100 g de sauce au beurre de cacahuète lorsqu’ils mangent un hot pot. Ajoutez à cela des condiments ajoutés artificiellement (sel, sauce soja légère, etc.), et un repas de hot pot équivaut à manger au moins 6 g de sel. Vous pouvez imaginer les conséquences ! Un autre point très important est que pour prolonger la durée de conservation du beurre de cacahuète, plus de 80 % du beurre de cacahuète vendu sur le marché contient des acides gras trans ajoutés artificiellement.

2. La différence entre la pâte de sésame et le beurre de cacahuète

1. Différence d'apparence : la pâte de sésame pure est plus délicate et la densité est presque la même en haut et en bas de la bouteille, mais le beurre de cacahuète deviendra plus dur au fond après avoir été stocké pendant une longue période.

2. La différence d'odeur : ouvrez-le et sentez-le. La pâte de sésame a une odeur très forte de graines de sésame cuites, alors que le beurre de cacahuète ne l'a pas. Beaucoup sont mélangés. Lisez attentivement les instructions sur l'emballage extérieur.

3. Différence de couleur : la pâte de sésame est brun rougeâtre et de couleur plus foncée ; le beurre de cacahuète est gris et de couleur plus claire.

Beurre de cacahuète : Le produit avant l’extraction de l’huile d’arachide. Le beurre de cacahuète est de couleur brun jaunâtre, a une texture fine, un goût délicieux et possède l'arôme riche inhérent aux cacahuètes. Il ne moisit pas et n'est pas infesté d'insectes. Il est généralement utilisé comme assaisonnement pour les nouilles, les petits pains cuits à la vapeur, le pain ou les plats froids, et est également utilisé comme ingrédient de garniture pour les biscuits sucrés et les petits pains sucrés. Le beurre de cacahuète est fabriqué à partir de cacahuètes de haute qualité et d'autres matières premières. Le produit fini est une pâte dure et résistante avec un fort arôme de cacahuètes frites. Le beurre de cacahuète de haute qualité est généralement de couleur beige clair, de bonne qualité, avec un arôme riche et sans impuretés.

La pâte de sésame est une pâte à base de graines de sésame grillées et moulues. Elle a une saveur parfumée et est utilisée comme assaisonnement. Aussi appelée pâte de sésame. La pâte de sésame est l’un des condiments parfumés les plus populaires. Il existe deux types : la pâte de sésame blanche et la pâte de sésame noire. La pâte de sésame blanche est meilleure à consommer, tandis que la pâte de sésame noire est meilleure pour nourrir et reconstituer le qi. Selon la couleur de la matière de sésame utilisée, elle peut être divisée en pâte de sésame blanche et pâte de sésame noire. En termes d'utilisation, la sauce au sésame pour fondue chinoise est courante et la matière première de la sauce au sésame est le sésame blanc raffiné. Il a une finition soignée, une couleur dorée, une texture lisse et une saveur douce.