Peut-on utiliser du beurre pour faire frire un steak ?

Beaucoup de gens savent que le beurre est principalement fabriqué à partir de lait. Il est riche en nutriments et en protéines et constitue un complément très efficace à l'alimentation et aux protéines des gens. Le beurre est utilisé dans une large gamme d’applications, telles que la fabrication de gâteaux, de pain et dans les restaurants occidentaux. Certaines personnes disent que faire frire un steak dans du beurre peut préserver la saveur originale du steak. Alors, est-ce que ce truc jaune peut être utilisé pour faire frire un steak ? Faire frire un steak avec du beurre affecte-t-il le goût du steak ?

1. Peut-on utiliser du beurre pour faire frire un steak ?

D'ACCORD. Il n'est pas facile pour les débutants de brûler un steak lorsqu'il est frit dans du beurre. Si vous pouvez bien contrôler le degré de cuisson, le steak sera très tendre. Il est facile de brûler et de trop cuire le steak en utilisant l’huile de salade maison. Quant à savoir s'il faut utiliser du sel ou non, cela dépend des autres ingrédients. S'il y a déjà quelque chose de salé dans les ingrédients, comme de la sauce au poivre noir, vous pouvez ne pas utiliser de sel.

2. Quelle huile est la meilleure pour faire frire un steak ?

Le premier choix pour faire frire un steak est le beurre, suivi de l’huile d’olive. Faire frire le steak avec du beurre l'empêchera de brûler facilement et rendra le steak très tendre. Assurez-vous de ne pas utiliser d'huile de salade ou d'huile de cuisson à la maison, sinon elle brûlera et cuira trop facilement, et la surface de la viande sera particulièrement dure. Mais une chose à noter est la suivante : le point d'ébullition du beurre lui-même est relativement bas, alors n'utilisez pas simplement du beurre pour la friture, sinon le beurre brûlera si le feu est un peu plus élevé ; après avoir fait fondre le beurre à feu doux, ajoutez la quantité appropriée d'assaisonnement et continuez à chauffer pour éviter que la poêle ne brûle. De plus, le steak frit professionnel doit être divisé en deux parties : d'abord, faites-le frire à sec à feu vif pendant 10 secondes de chaque côté, ce qui peut déshydrater et durcir la surface du bœuf, afin de mieux garder l'intérieur du steak tendre ; puis faites-le frire dans du beurre à feu moyen ou doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

3. Steak fait maison

Ingrédients : steak, beurre, vin de riz, œufs, poivre et sel en quantités appropriées.

Étapes de fabrication :

1. Décongelez le steak dans l'eau et battez-le avec un couteau à travers le sac pour rendre le bœuf légèrement moelleux et plus facile à déguster. Étalez-le uniformément avec du vin de riz et laissez mariner pendant 5 minutes, puis recouvrez-le d'une couche de liquide d'œuf battu.

2. Faites chauffer une poêle à feu vif, mettez le steak et faites-le revenir 10 secondes de chaque côté, puis retirez-le de la poêle ; faites chauffer une poêle à feu moyen-doux, ajoutez la quantité appropriée de beurre et faites-le fondre, saupoudrez d'un peu de poivre, remettez le steak et faites-le revenir jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, puis éteignez le feu, assaisonnez et servez.