La différence entre le xylitol et le sucre blanc

Le sucre blanc est extrait de plantes et son composant principal est le saccharose. Le sucre blanc ordinaire est un sucre à deux atomes de carbone et il en existe de nombreux types. Le xylitol est un additif extrait de plantes naturelles qui remplace le sucre blanc. Il est généralement utilisé dans les additifs alimentaires et a un goût sucré. Le xylitol se présente sous forme de cristaux blancs ou de poudre blanche. Le xylitol est une substance très saine et adaptée aux diabétiques.

Xylitol

Le xylitol, également connu sous le nom de pentaérythritol, est un type d'alcool de sucre. Il s'agit d'un alcool de sucre à cinq carbones qui peut être utilisé comme substitut du saccharose. C'est un produit du métabolisme du xylose. Le xylose est largement présent dans diverses plantes, mais en raison de sa faible teneur et de son coût d'extraction élevé, le xylitol est obtenu par réduction par hydrogénation du xylose lors de la production alimentaire. La douceur du xylitol est comparable à celle du saccharose, mais les calories sont bien inférieures à celles du saccharose.

La différence entre le xylitol et le sucre blanc

1. Il peut être utilisé comme édulcorant, nutriment et médicament et est largement utilisé dans les industries chimiques, alimentaires, pharmaceutiques et autres. Le goût est plus léger et la teneur en sucre est légèrement inférieure, pas aussi sucrée que le saccharose. Il y a tellement de sucre que l’impact sur les dents et le diabète est faible. Parce qu'il y a beaucoup de canne à sucre, son coût est relativement bon marché

2. La voie métabolique du xylitol dans l'organisme est différente de celle des sucres généraux. Elle ne nécessite pas la participation de l'insuline. La majeure partie est décomposée en dioxyde de carbone et excrétée par les poumons par la respiration. Il n'augmente pas la glycémie. Par conséquent, le xylitol est souvent utilisé comme édulcorant pour les diabétiques.

3. En plus d'apporter de la douceur, le xylitol a également une fonction que le saccharose n'a pas. Le xylitol peut prévenir la carie dentaire. Manger du sucre provoque la carie dentaire principalement parce que le sucre restant sur les dents sera décomposé et utilisé par les micro-organismes de la bouche, produisant des substances acides qui corrodent les dents. Le xylitol est difficilement assimilable par les micro-organismes de la bouche et ne produit pas d'acide, il ne provoque donc généralement pas de caries dentaires. Des expériences ont montré que le xylitol peut réduire l'incidence de la carie dentaire de 90 % par rapport au saccharose. Le xylitol peut inhiber la croissance et la reproduction des streptocoques mutants, donc sa consommation ne provoquera pas de carie dentaire. C'est pourquoi le xylitol est ajouté aux chewing-gums pour protéger les dents et prévenir la carie dentaire.

Note:

1. Évitez la surconsommation : une surconsommation peut provoquer une diarrhée, car le xylitol n'est pas facilement décomposé par les enzymes gastriques et pénètre directement dans les intestins. Une surconsommation peut irriter le tube digestif et provoquer une gêne abdominale, des ballonnements et des gargouillements intestinaux. De plus, comme le taux d’absorption du xylitol dans l’intestin est inférieur à 20 %, il s’accumule facilement dans la paroi intestinale et provoque une diarrhée osmotique. Il est donc déconseillé d'en consommer en excès. Il est recommandé de ne pas dépasser 25 g par jour.

2. Une consommation excessive de xylitol augmentera les lipides sanguins. Une consommation excessive de xylitol augmente le taux de triglycérides dans le sang et provoque une athérosclérose coronarienne. Par conséquent, les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires et de diabète ne doivent pas consommer trop de xylitol.