Combien de temps faut-il pour une désinfection à haute température ?

Nous savons tous que la désinfection à haute température peut être utilisée, en particulier pour certains restaurants extérieurs. Chaque restaurant doit préparer une armoire de désinfection, car notre méthode habituelle de lavage de la vaisselle ne peut pas nettoyer certaines bactéries cachées sur la vaisselle. Seule la désinfection à haute température dans une armoire de désinfection peut tuer certaines bactéries invisibles. Alors, quelle est la meilleure durée pour une désinfection à haute température ?

Pour la vaisselle, l’ébullition à haute température est en effet la méthode de désinfection la plus courante, et de nombreux germes peuvent être tués par la désinfection à haute température. Cependant, pour que la désinfection à haute température soit réellement efficace, deux conditions doivent être remplies : l’une est la température d’action, et l’autre est le temps d’action.

Il existe de nombreux types de micro-organismes responsables de maladies entériques transmissibles. Les bactéries qui provoquent souvent une diarrhée aiguë sont notamment les bactéries pathogènes Escherichia coli, Salmonella, Shigella, Vibrio cholerae, Bacillus cereus, etc. La plupart de ces bactéries ne meurent pas tant qu'elles ne sont pas exposées à une température élevée de 100 °C pendant 1 à 3 minutes ou chauffées à 80 °C pendant 10 minutes. Si la température de chauffage est de 56 °C, ces bactéries peuvent encore survivre après 30 minutes. De plus, certaines bactéries sont plus résistantes aux fortes fièvres, comme les spores d’anthrax et les spores de cereus.

Certaines personnes utilisent de l'eau bouillante pour ébouillanter les bols avant de manger. Cependant, en raison d'une température et d'une durée insuffisantes, elle ne peut tuer qu'un très petit nombre de micro-organismes et ne peut garantir la destruction de la plupart des micro-organismes pathogènes.

Si vous souhaitez utiliser de l'eau bouillante pour vraiment désinfecter, vous devez la faire bouillir un peu plus longtemps, 5 minutes après l'ébullition seront suffisantes.

En outre, la désinfection de la vaisselle peut également être effectuée des manières suivantes :

1. Utilisez la stérilisation à la vapeur. Placez les plats nettoyés dans une armoire ou une boîte à vapeur, augmentez la température à 100 degrés et stérilisez pendant 5 à 10 minutes.

2. Désinfection dans une armoire de désinfection, la température est généralement d'environ 120 degrés et la désinfection prend 15 à 20 minutes. Il existe de nombreux produits tels que des armoires avec fonction de désinfection infrarouge dans les centres commerciaux, qui peuvent également jouer un rôle dans la désinfection et la stérilisation. Mais lors de l’achat, vous devez faire attention à savoir si le produit est qualifié.