Comment juger si la levure est inefficace

Si la levure perd son activité, elle devient inutile. Cependant, de nombreuses personnes ne peuvent pas juger à l'œil nu si la levure est périmée. Si vous voulez savoir si la levure est périmée, vous pouvez remplir un bol d'eau tiède, puis ajouter une petite cuillère de sucre, puis ajouter deux cuillères de levure, mélanger le tout et placer le tout dans un environnement chaud. Si aucune mousse n'apparaît, cela signifie que la levure a perdu son activité.

Comment identifier si la poudre de levure n’est pas valide :

Mettez un demi-bol d'eau, de l'eau tiède à 35-40 degrés, dans un bol, ajoutez une petite cuillère de sucre et mélangez uniformément, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de levure et mélangez uniformément, placez-le dans un environnement chaud, ne le déplacez pas, attendez 5 à 10 minutes pour voir s'il y a de la mousse à la surface. S'il y a de la mousse, cela signifie qu'elle est active. Dans le cas contraire, il sera invalide.

1. Une fois la levure dissoute dans l'eau tiède, attendez 5 à 10 minutes. Si la levure est bien active, une couche de mousse flottera rapidement à la surface. Si aucune mousse n’apparaît ou que la mousse n’est pas évidente, cela signifie que l’activité de la levure n’est pas très bonne et qu’elle ne peut plus être utilisée.

2. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sucre à l’eau tiède pour agir comme nutriments pour la levure, permettant à la levure de se développer rapidement et de faciliter l’observation.

3. Si la levure sèche que vous avez achetée est conditionnée dans un grand emballage, vous pouvez la conserver à température ambiante avant de l'ouvrir. Après ouverture, veuillez la mettre dans une bouteille fermée et la conserver au réfrigérateur (5°C est l'idéal). Plus tôt vous l'utiliserez, mieux ce sera. Pour un usage domestique, il est recommandé d'acheter la levure en petits paquets pour éviter qu'elle perde son activité en raison d'une levure non utilisée pendant une longue période.

4. Si la pâte ne lève pas, ce n'est pas forcément dû à la levure. La température de la pâte, la teneur en matières grasses, la quantité de sel utilisée, etc. affecteront la vitesse et l'effet de la fermentation. Mais l’échec de la levure est le problème le plus courant.