Comment conserver l'anguille tuée

L'anguille est un aliment aux effets nutritionnels relativement bons. En général, après avoir tué l'anguille, elle peut être conservée à température ambiante pendant 12 heures. S'il fait chaud, elle peut même se détériorer en peu de temps. Par conséquent, lors de l'achat d'anguilles, il est préférable de les tuer et de les manger immédiatement. Les anguilles abattues peuvent être placées au réfrigérateur et conservées jusqu'à un jour. Apprenons comment conserver les anguilles tuées.

Comment conserver les anguilles tuées

Si vous souhaitez conserver les anguilles tuées pendant longtemps, vous devez les congeler au réfrigérateur. Une fois qu'une anguille fraîche meurt, l'histidine présente dans son corps se décompose rapidement en histamine toxique. Plus l'anguille est morte depuis longtemps, plus elle contient d'histamine toxique. Il est préférable de conserver les anguilles qui ne peuvent pas être consommées au réfrigérateur.

Comment conserver les anguilles vivantes : Placer les anguilles vivantes dans un seau ou une bassine (la quantité doit être contrôlée), avec la quantité d'eau suffisante pour couvrir les anguilles (elle peut dépasser un peu), puis placer dans un endroit frais. Si le seau ou la bassine en bois contenant les anguilles est trop court, veuillez ajouter un couvercle ventilé pour éviter qu'elles ne s'échappent. Si la durée de stockage est longue, veuillez changer l'eau régulièrement et ajouter du blanc d'œuf à l'eau pour conserver sa nutrition.

Est-il préférable de réfrigérer ou de congeler l’anguille après l’avoir tuée ?

1. Placer au congélateur.

L'anguille contient une grande quantité de nutriments. Une fois morte, son corps décompose rapidement les substances toxiques et nocives. Plus l'anguille est morte depuis longtemps, plus le processus de décomposition est rapide et plus les effets secondaires toxiques de la consommation de l'anguille sont importants. Même si elle est placée au réfrigérateur, elle se détériorera rapidement. Ce n'est qu'en plaçant l'anguille dans le congélateur du réfrigérateur que la décomposition des cellules de l'anguille peut être temporairement arrêtée et le processus de décomposition de l'anguille peut être interrompu.

2. Peut-on encore consommer des anguilles mortes ?

Cela dépend de la situation spécifique. S'il vient d'être abattu, il peut naturellement être consommé s'il vient de mourir. L'anguille vient de mourir et son corps n'est pas très riche en substances toxiques et nocives. La manger n'aura pas d'effet majeur sur le corps. La manger à ce moment-là ne causera aucun dommage au corps. Si vous ne la mangez pas à ce moment-là, elle deviendra immangeable après un certain temps. Il est recommandé de la manger dès que possible.

Étant donné que le corps de l'anguille contient plus d'histidine et d'oxyde de triméthylamine après la mort, l'histidine présente dans son corps se décomposera en histamine toxique. De plus, l'anguille est un aliment riche en protéines. Une fois morte, les bactéries et les toxines présentes dans son corps commenceront à se multiplier rapidement. Plus le temps écoulé depuis le décès est long, plus les toxines s'accumulent. Il serait contreproductif de manger des anguilles aux effets secondaires toxiques et susceptibles de provoquer un empoisonnement.